Pain aux lardons de "Tanini"

1 juin 2005

Aujourd'hui j'innove avec vous une recette donnée par une de mes soeurettes "Tanini" (c'est un surnom que lui donnait sa première nièce quand elle a commencé à prononcer ses premiers mots).

Maintenant que vous savez qui est "Tanini", nous allons pouvoir passer à la recette qui a été remaniée selon nos goûts. Vous pouvez y mettre tout ce qui vous passe sous la main... Sachez que le titre de cette recette était à l'origine "Couronne au fromage".

Voici les acteurs choisis pour ce pain. Je n'ai pas mis de fromage car mon "cher et tendre" et mon fiston n'aiment pas, grrr(moi et ma fille, on adore!)... Mais vous vous pouvez mettre du cheddar, du parmesan, etc...

PAIN AUX LARDONS DE "TANINI"

100 g de lardons fumés
1 oignon
1 tasse de poivrons en dés surgelés (pour moi, c'est plus facile) ou 1/2 poivron
4 cornichons
1 c à soupe d'huile d'olive
un peu d'ail
1/4 de tasse de persil haché
1 c à café de basilic
1/2 de cheddar râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé

Pour la pâte

2 tasses 1/2 de farine avec levure incorporée
30 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf légèrement battu
3/4 de tasse de lait
1/3 de tasse de cheddar
sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail, les lardons dégraissés (si possible), l'oignon émincé et le poivron et faire cuire à feu doux pour faire fondre l'oignon...

Egoutter ensuite sur du papier absorbant...

Mélanger ensuite ce mélange avec les cornichons finement coupés, le persil, le basilic (et le fromage)

A présent, on attaque la pâte...

Tamiser la farine et le sel (un peu) dans un grand saladier. Ajouter le beurre et travailler avec les doigts. Ajouter (le fromage) et bien mélanger. Faire un puit au centre et ajouter l'oeuf et presque tout le lait...

Continuer à mélanger pour obtenir une pâte souple, ajouter du lait si nécessaire. Vous obtiendrez ceci...

Puis étaler la pâte en essayant de lui donner une forme rectangulaire... Cette étape me pompe beaucup d'énergie, je fais donc de mon mieux, et c'est pas si mal !!!

Disposer ensuite la garniture sur la pâte...

Vous pouvez maintenant la rouler (dans ce cas, étaler plus la garniture) ou rabattre les bords de chaque côté, c'est comme vous voulez...

Voici ce que j'ai obtenu, un long pain (vous pouvez aussi lui donner la forme d'une couronne).

Bien installé sur ma toile Flexipan, attendant de se faire bronzer dans le four à 160°C pendant 25 minutes (en position fournil, si vous en avez une). Faire quelques entailles sur le dessus avec un couteau et badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau...

Le bronzage est-il à votre goût ? En tout cas, le voilà bien entouré...

Le moment est venu pour nous de passer à table pour la dégustation...

Et une petite dernière...

Je suis ravie d'avoir pu partager cette recette avec vous, car elle en vaut vraiment la peine. Je compte bien la refaire en variant les plaisirs et en étalant plus ma garniture sur la pâte afin d'éviter ainsi une disproportion entre la pâte et la garniture.

MERCI TANINI !!!

Posté par Coco PG à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poivron, lard fumé, basilic, cheddar, cornichon