Velouté froid de betteraves

C'est en parcourant mes petits blogs gastronomes, qui deviennent maintenant nombreux, que j'ai eu une soudaine envie de faire une recette à base de betterave (le marbré wharol, n'en serait-il pas à l'origine ? certainement !)

Cette fois-ci, j'ai fait "vinaigre" pour trouver une recette à base de betteraves, car j'en avais  qui m'attendait justement dans mon carnet chez Marmiton, le velouté froid de betteraves... Ma première expérience de soupe froide, qu'en penserons mes trois cobayes gastronomes ?

Et je dois vous avouer que je ne me suis pas cassée la tête avec mes betteraves, elles étaient déjà cuites et puis avec cette chaleur la cuisson était à éviter...

Pour cette fois, j'ai suivi la recette à la lettre...

Mes ingrédients sont prêts à partir pour une alliance robotique...

VELOUTE FROID DE BETTERAVES

• 2 belles betteraves

• 1 gousse d'ail

• 1 c à café d'huile d'olive

• 2 yaourts bulgare (ou Fjord)

• 1 quart de concombre (et un peu pour la déco)

• Sel, poivre

• Persil

Mixez les betteraves avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel et poivre...

Voilà ce que ça donne en cours de route...

Au bout d'un moment, n'obtenant pas le côté velouté souhaité, j'ai transvasé ma mixture dans un récipient et j'ai tenté avec le pied à mixer, c'était mieux mais pas velouté... Tant pis, j'ai laissé comme ça, on verra bien...

Après ce mixage intensif, j'ai versé ma préparation dans quatres jolies coupes, voici l'une d'entre-elles bien entourée...

Et pour le plaisir des yeux, en voici une deuxième...

Pour notre dernier déjeuner en amoureux de la saison, j'y ai donc servi les deux premières coupes de velouté et j'ai conservé les deux autres pour que les bambinos puissent y goûter le soir...

Puis nous avons poursuivi notre déjeuner avec une assiette composée de saumon farci aux petits légumes, pommes de terre et asperges avec une fausse mayonnaise trouvée ici... Ce fut très bon et léger...

Pour conclure, les enfants ont goûté au velouté, la valeur d'une petite cuillère, et ils en n' ont pas demandé plus...

Mon cher et tendre l'a apprécié lors du déjeuner mais quand je lui ai reproposé le lendemain (car il m'en restait toujours deux, il m'a fait grise mine)...

Et moi dans tout ça ? Je suis prête à en manger une autre coupe (mais pas les deux, il faut être raisonnable)... Dommage, il manquait l'aspect velouté...

Comments

[nanis]

ouai grave papa a réson c tro bo mé bon voila koi fo pa sfier o aparence mé bon y a pt d gens ki m sa!

[lali]

pas moi! J'aime pas trop les betteraves...Par contre, c'est super joli, on dirait une mousse à quelquechose de sucré!

[brigitte]

je suis ton cher et tendre, une coupe ça va, deux....non merci, par contre superbe couleur !!!

[Elvira]

J'ai l'impression que c'est la mode, ce velouté! On en voit partout. J'hésite un peu, je dois dire...

[Manoue]

Délirant Coco, nous sommes vraiment sur la même longueur d'ondes betteraviennes : la même recette éditée le même jour !!!
Excellent !
http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2005/06/30/index.html