Mon premier couscous

J'ai toujours eu à l'esprit qu'il était assez difficile de préparer un couscous qui soit digne de ce nom...
Tous les quatre nous aimons particulièrement le couscous, donc je me suis dit tant pis je le tente à ma façon, en piochant ce qui me plaisait dans deux recettes que j'avais sous la main depuis quelques temps...

Voici un grand nombre des ingrédients utilisés pour ce couscous...

COUSCOUS AGNEAU/MERGUEZ
(pour 4 -5 personnes)

- 800 g de couscous
- 1 kg de collier d'agneau
- 4 merguez (pour les parents)
- 3 tomates
- 6 carottes
- 3 courgettes moyennes (on les voit mal sur la photo)
- 4 navets
- 3 oignons
- Quelques dés de poivrons (surgelés)
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de pois chiches
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 c à café de ras-el-hanout
- 1 c à café de cumin
- Harissa
- Sel de Guérande
- Poivre
- Quelques graines de coriandre
- Huile d'olive

Pour commencer, j'ai salé et poivré ma viande et je l'ai fait revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive...
Pendant ce temps j'ai coupé mes oignons et mes tomates...

J'ai retiré le collier de la cocotte, une fois bien doré sur toutes ses faces, pour le mettre en attente dans un plat...
Puis j'ai mis dans la cocotte les oignons, les tomates et les dés de poivrons, l'ail pilé... J'ai laissé détendre tout ce beau monde quelques instants avant de leur ajouter le concentré de tomate et les épices le cube de bouillon de boeuf délayé dans de l'eau bouillante...
J'ai couvert avec 2 l d'eau, resalé et repoivré et mis les quelques grains de coriandre écrasés...
J'ai couvert ma cocotte et laisser mijoter 30 minutes...

Cela m'a permis de coupé en morceaux mes petits légumes (carottes, navets et courgettes)...
Les pois chiches ont été réchauffés à part...

Au bout des 30 minutes, j'ai ajouté ces légumes et j'ai laissé mijoter encore 1 heure, j'ai demandé à mon cher et tendre si ça sentait le couscous pour savoir si j'étais sur la bonne voie et il m'a dit qu'on le sentait dans toute la maison, j'en demandais pas tant...
Quelques minutes avant le repas, j'ai préparé la semoule au mico-onde et délayé l'harissa dans un peu de bouillon et servi à part pour les enfants qui disent que "ça arrache"...

Nous avons sortis pour la première fois notre service à couscous gagné au cours d'un séjour en Tunisie qui était stocké dans le sous-sol depuis quelques années...

Voilà de plus près le contenu de notre assiette bien remplie...

Nous n'avons pas été déçu du résultat, mais bon c'est un couscous fait un peu à l'instinct...
Nous nous sommes régalés avec celui-ci pendant deux soirées... Le lendemain j'avais rajouté des cuisses de poulet coupées en deux et le reste des légumes (car il y en avait pas mal) a fini au congélateur...

Comments

[SOUSOU]

votre couscous est une reusite à mon avis vus sur les photos avec les legumes miam miam....

[radia]

Il a l'air vraiment bon ce couscous...je suis tombée sur votre site par hasard, et quand j'ai vu "couscous", je me suis dit que j'allais voir à quoi ressemble le couscous d'une française, et bien je suis épatée.(de la même manière qu'une arabe ne réussit pas aussi bien qu'une française un poisson sauce beurre blanc)

[pOm']

salut Coco
Voilà c'est chose faite, j'ai fait un couscous pour 12 personnes samedi dernier, selon ta recette, sauf que j'ai mis du poulet/merguez.
On s'est RE GA LE ! Super bon ! merci pour ta recette...(je l'ai un peu mise aussi à mon sauce).
Tout ceci sera sur mon blog mardi prochain.
Biz et bon week end

[pOm']

super ta recette ! j'ai du monde samedi soir à manger, il faudra juste que je double les doses...
je feras aussi les photos sur mon blog quand je l'aurais fait et (naturellement) un lien vers ton blog et ta recette.
Biz

[anne]

Pour un essai, c'est un coup de maître!