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Soupe aux fanes de radis
Dans une belle botte de radis, on peut récupérer les fanes pour en faire une bonne soupe, c'est de saison...
Avec très peu d'ingrédients on arrive parfois à faire des miracles...
SOUPE AUX FANES DE RADIS
- Fanes de radis lavées
- 3 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- Crème fraîche
- un cube de bouillon de volaille
- Mélange de condiments au sel de Guérande
- Poivre
J'ai coupé mes oignons et mes pommes de terre...
Puis dans la cocotte, j'ai fait revenir l'oignon pour le faire suer un peu...
J'ai ajouté mes fanes...
Les voici les fanes un peu fondues au bout de 5 minutes...
J'y ai ensuite ajouté mes pommes de terre...
J'ai couvert d'un bon litre d'eau, avec le cube de bouillon, le mélange de condiments au sel de Guérande et du poivre...
J'ai couvert ma cocotte et laissé cuire pendant 45 minutes à peu près car je ne me souviens plus trop du temps de cuisson...
Cette soupe fut accompagnée de quelques croûtons et pour moi d'une portion de tartare (saveur herbes de Provence) qui se sentait un peu oubliée dans le frigo...
Vous savez maintenant quoi faire de votre botte de radis...
Commentaires
Ca m'a l'air vraiment très bon. J'adore la soupe, celle-ci est originale!
Je savais pas que les fanes peuvent se manger!
Je garde toujours les fanes de radis pour en faure un potage et c'est excellent.
humm! oui je vous garantis le succès de ce petit potage que je réalise moi-même de cette façon, extra! cela me donne envie d'en faire un tout prochainement.Bien sûr il ne faut pas laisser traîner la botte,une fois achetée réaliser assez vite sinon les feuilles sont plus dures à trier.
oui j'aime bien aussi ,cela donne un petit goût poivré !
Au Portugal, on mange toujours les fanes de radis et de navets, en purée avec de la crème, et en soupe. C'est bon!
