Demolitetuto
Tarte tatin
Avec cette pâte préparée dans le message précédent, j'ai fait cette tarte Tatin, recette également dans les desserts en bande dessinée...
TARTE TATIN
Pâte brisée (recette du même livre)
- 1kg de pommes environ
- 50 g de sucre cassonade (au lieu de 80 g)
- 40 g de beurre (au lieu de 60 g)
Pour le caramel
- 25 morceaux de sucre + eau
J'ai préchauffé le four à 200° C, dans la recette il est conseillé 220° C mais si je suis ce conseil j'ai bien peur que ma tarte soit carbonisée...
J'ai d'abord préparé le caramel en imbibant d'eau 15 morceaux de sucre, puis je les ai mis à chauffer en surveillant de très près (et oui, ce n'est pas le moment d'aller voir le blog des copines)...
Mon caramel a la consistance voulu, mais je vais être juste en quantité, j'aurais dû mettre plutôt 25 morceaux, c'est pourtant dans la recette mais là encore j'ai voulu me distinguer, pfff !
J'ai coupé environ 1 kg de pommes en gros quartiers pour les poser bien sérrés sur le caramel...
J'ai ensuite préparé 50 g de sucre cassonade + 50 g de beurre...
J'ai saupoudré de sucre et éparpillé le beurre coupé sur les pommes...
J'ai ensuite étalé la pâte en un disque (enfin pas tout-à-fait), j'ai toujours eu du mal pour obtenir un beau disque, donc je suis toujours obligée de faire du rafistolage...
Après cuisson au four à 160 ° C pendant 30 minutes...
Heureusement que je n'ai pas suivi les conseils de cuisson car mes pommes auraient été en compote...
J'ai démoulé tout de suite à la sortie du four...
Avec une petite touche de crème...
Cette pâte brisée est un régal mais je compte rectifier un peu les proportions en farine et beurre pour avoir plus de pâte et la mettre dans mon grand moule...
Commentaires
coco, tu me remplis de joie : d'une, la tarte tatin est mon dessert préféré, et de deux, tu ressors ce petit livre avec lequel j'ai appris à cuisiner avec ma môman :o) merci pour tous ces petits bonheurs :o))))))))
AVEC des mangues....
j'ai fait un peu comme une tarte tatin....tu verras ce sera dans mon blog bientôt.
Belle tarte, j'ai envie d'en manger un morceau.
Hummm, je prendrais bien cette p'tite part ... elle est très jolie ! Que c'est bon les tatins aux pommes ... !
Elle est bien belle, ta tatin. Bravo!
Ca valait le coup d'attendre ! Bravo pour cette magnifique Tatin...Et tu as raison...la prochaine fois, fais la un peu plus grande !
ohhhhhhhhhh mais c'est le livre de mon enfance!!!!!!! j'adorais faire le quatre-quart, que de bons souvenirs, merci coco!
Superbe ta tatin !!!!
Je confirme qu'elle est très réussie et alléchante à souhait ... La dernière photo est un supplice même à cette heure ;-)
J'aime ça mais n'ai jamais essayée d'en faire une. Je te prendrais ta recette (sans les arrangements pesonnels...)!!
ouiiiiiiiiii j'ai le même livre, enfin ma MAMAN !!!!
tarte au tatin
un délices j'ai fait ta pâte brisée a l'oeuf et la tarte au tatin ses un peu délice sa à plu à toute la famille
félicitation pour ton blog il est manfique j'ai fait blog je suis débutante aussi passe jeter un coup d'oeil et tu laisse un commentaire bonne soirée jacqueline
http://jacqueline1954.canalblog.com
