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Poulet homardine
Je vous propose cette recette originale (publiée dans le Maxi n°32)...
J'ai bien failli passer à côté, c'est une recette que j'avais zappée... C'est sonia, ma voisine qui a testé la recette qui me l'a conseillée...
La petite photo de famille...
POULET HOMARDINE
- 1 poulet coupé en morceaux ou des découpes de poulet (ici ni "l'aile ou la cuisse" mais des hauts de cuisse)
- 150 g de petits pois (j'en avais pas sous la main)
- 1 boîte de bisque de homard (300 g)
- 1 boîte de tomates pelées entières
- 3 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de crème fraîche
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
J'ai commencé par colorer les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, pendant 10 minutes...
Dans la recette initiale, vous pouvez ajouter directement les gousses d'ail en chemise, et les échalotes hachées... Moi je préférere sortir mes morceaux de poulet et les réserver dans un plat, le temps que je m'occupe de l'ail et des échalotes qui ont rissolées sans coloration pendant environ 5 minutes environ...
Mes morceaux de poulet sont venus rejoindre le mélange ail/échalotes... J'ai salé avec le sel de Guérande aux condiments (mélange du Rôtisseur), puis poivré...
C'est au tour des tomates épépinées et hachées (et là pourquoi ne pas prendre directement une boîte de tomates concassées, c'est plus simple !)...
J'ai ajouté 10 cl d'eau, la bisque, le thym (emballé dans un sachet à thé) et la feuille de laurier...
J'ai ajouté 10 cl d'eau, la bisque de homard...
Le thym (emailloté dans un sachet à thé) et la feuille de laurier...
Couvrir la cocotte ou la sauteuse et laisser mijoter 45 minutes à feu doux...
A la fin de la cuisson vous pouvez passer la sauce (je ne l'ai pas fait) et ajouter la crème fraîche...
Pour cette fois, j'ai eu le temps de prendre une photo dans l'assiette...
Servi avec un riz basmati, c'est l'accompagnement idéal... (Si vous ajoutez des petits pois, les faire cuire en même temps que le riz environ 6 minutes)...
L'alliance poulet/bisque de homard est surprenante... La bisque de homard est un concentré assez fort mais qui est nettement adouci par la présence d'eau et de crème, c'est un bon équilibre...
Je ne dirai qu'un mot, excellent plat !!!
Commentaires
Surprenant le mélange poulet-bisque de homard
tres belle photo de fin avec des super couleurs qui donne bien bien envie!!!
intéressant comme tout, je note cette association! merci beaucoup! tes photos sont très tentantes!
Cela a l'air succulent.
Tiens ! les assiettes de ma belle soeur !
Plus sérieusement c'est une recette sympa pour un repas du dimanche gourmand.
Ta recette est excellente ,je fais un coller/copier.MERCI
la présentation à l'assiette me met l'eau à la bouche!
Je sens que je vais adapter cette cuisson du poulet, ca semble très moelleux tout ca.
Bonne recette et très jolie présentation !
Jolies photos, mais z'aime pô la bisque de homard!!
C'eut été dommage de ne pas la faire cete recette !
J'ai tous les ingédiennts à la maison, je vais essayer ta recette pour le diner! j'aime beaucoup l'association bisque et poulet!
Clap, clap, clap, heureusement que tu n'as pas zapé pour nous présenter la recette, cela aurait été dommage car ce mélange étonnant me semble succulent.
Je l'avais zappee cette recette, ca a l'air succulent. Encore une de tes recettes que j'ai envie d'essayer.
Ca a l'air super miam !
Avis aux "volaillophiles"
Moi qui suis une "volaillophile", je n'aurais jamais pensé à y glisser de la bisque de homard..
Miam et merci pour l'idée et merci pour tes photos.
Succulentes !
