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Flan parisien de Sylvie
Je vous propose le dessert ou le goûter favori de mon cher et tendre, le flan parisien. C'est en parcourant le blog de Sylvie "Amuses-bouche" que je suis tombée dessus et j'ai été en extase devant sa recette de flan parisien et ses photos à dévorer l'écran, si si !
J'ai donc fait ce flan au mois de mai pour l'anniversaire de mon cher et tendre, le tout c'était de le réussir aussi bien que Sylvie. Je n'ai donc pris aucun risque en suivant mot pour mot sa recette, j'ai juste changé la température de cuisson...
Je vais donc reprendre ces termes en bleu...
FLAN PARISIEN
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 70 g de Maïzena
- 2 c à café de vanille liquide
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 60 cl de lait
Fouettez les oeufs et la moitié de sucre (75 g) sans les blanchir...
Ajoutez la maïzena, la vanille et la crème...
Chauffez le lait et le reste de sucre...
Portez à ébullition et ajoutez au mélange précédent hors du feu...
Remettre sur feu moyen et mélangez en continu...
Dès que la crème épaissit, retirez du feu...
Versez dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir...
Chemisez un moule à tarte (j'ai pris un petit moule à manquer) et piquez le fond puis mettre au frais...
Préchauffer le four à 210° C (190° C chez moi)...
Verser la crème refroidie sur la pâte, lissez et enfournez pour 20 minutes à 210 ° (190°, pour moi), puis 10 minutes à 240 ° C (j'ai mis quelques minutes en position grill pour avoir le dessus bien doré)
Le voilà sorti du four, plus qu'à attendre qu'il refroidisse...
Nous n'avons pas attendu le lendemain pour y goûter, mon cher et tendre ne tenait plus, c'était un délice, il était bien meilleur (plus ferme) le lendemain et je n'ai eu que des compliments ...
Je n'aurai qu'un mot à vous dire, essayez-le !
C'est un régal ton flan, MERCI Sylvie !!!
Commentaires
Oh, tu m'as donné envie !!!
Je vais m'y mettre rapidement !!!
Waouw Coco,belle réussite!
Je l'avais déjà repéré chez Sylvie, tu l'as réussi à merveille, il est superbe !
Je note cette recette car mon mari aime beaucoup les flans ,donc à essayer prochainement !!Il est super ton flan ,il donne vraiment envie !!Sinon je découvre ton BLOG il est superbe ,merci pour les recettes avec les photos détaillées ,c'est d'une aide précieuse !! je mets ton blog dans mes favoris de suite @+
Il a la texture telle qu' à la boulangerie, slurp!
C'est vrai qu'il à l'air délicieux ce flan!!!!
Je crois que tes photos step by step m'ont finalement donné l'impulse pour le faire. Je l'avais deja repéré.
ahh oui il me donne envie de le tester !! j'aime beaucoup ce flan
c'est vrai qu'ilest joli ce flan parisien.
Je suis trés heureuse que cette recette t'ai plus et tu l'as super bien réussi. Quelle équipe de gourment, il est tellement meilleur aprés un passage au frigo, mais je vous comprend c'est un régale.
il est superbe! je retiens pour mon Homme qui adore le flan!
Dis donc cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé de flan. Tu me donnes envie !!!
Ta dernière photo donne très envie. On devine une texture bien crémeuse.
Je regarde le foot d'un oeil et je louche dur sur ton flan !!!!! Je mangerai bien une petite part !!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
je suis une inconditionnelle du flan parisien et je n'ai jamais osé me lancer, de peur d'être déçue, mais quand je vois la photo de ta tranche, et l'onctuosité... oh! je sens que je vais enfin me lancer!!
Sublime ...
dis...il t'en reste un p'tit bout, juste par hasard ????
Flan extra tentant, bravo !!!!!
Bizessssss
Isabelle
Tu as raison elle me plaît!!
Superbe ! Superbe !
Il est absolument superbe et il donne terriblement envie...
