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Terrine de jambon de bayonne à la basquaise
Depuis quelques temps déjà, j'utilise le lait concentré, j'apprécie son onctuosité et il est parfait pour remplacer la crème fraîche...
J'ai déniché la recette de cette terrine dans le "Cuisine Actuelle n°43" . J'ai rajouté 2 petits oignons et une cuillère à soupe de parmesan...
TERRINE DE JAMBON DE BAYONNE A LA BASQUAISE
Pour 6 personnes
- 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
- 4 oeufs
- 4 ou 6 tranches de jambon de Bayonne (selon la grandeur du moule)
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 2 petits oignons
- 1 c à soupe de parmesan
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- Sel Toscan (si vous utilisez un sel non aromatisé, rajoutez de l'origan, du basilic, selon vos goûts)
- Poivre
Préchauffez le four th 6 (200 ° C)...
Coupez le poivron en fines lanières et les tomates en petits dés...
Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pilé et les oignons émincés pendant une dizaine de minutes, salez et poivrez...
Tapissez le moule avec les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement...
Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait concentré, les légumes et une cuillère à soupe de parmesan, rectifiez l'assaisonnement si besoin, mais ne pas trop salé la préparation car le jambon l'est déjà...
Versez la préparation dans le moule...
Et faites cuire environ 30 minutes à 200° C...
Vous pourrez accompagner cette terrine avec une sauce légère : un petit pot de tapenade délayé dans un peu de yaourt ou tout simplement d'une sauce tomate...
Vous pouvez la servir en plat, précédée d'un petit potage et accompagnée d'une salade de roquette avec quelques tomates séchées et marinées...
Cette terrine a beaucoup de goût, pour cela n 'hésitez pas à y ajouter des herbes aromatiques...
Bon appétit !!!
Commentaires
C'est très joli, et j'aime bien l'idée de a sauce tapenade.
hummm, ça m'a l'air bien gouteux.
Super idee, merci! J'imprime tout de suite avant d'oublier, elle parle a mes racines basques celle-ci.
Miam, Tu m'invites!Très appétissant ce plat, ça donne faim
J'adore! Elle est géniale!
Cette terrine doit être délicieuse!!!
miam miam
on en mangerait.......
allez impression
Superbe cette terrine, et l'idée en plus de la petite sauce qui va bien : génial!
j'imprime ce cake ,,,,allez oups il est sur ma table...MERCI BISES
Il faut que je la teste cette recette mais j'en ai d'autres en retard chez toi. Arrête de cuisiner aussi bien, je ne sais plus où donner de la fourchette moi !!
Magnifique Coco !
cette recette est fort appétissante et en plus la réalisation est facile! c'est tout ce que j'aime!
Elle tue cette terrine! Je l'avais faite pour mon homme ce midi mais après en avoir goûté un bout, j'ai regretté de ne pas en avoir fait pour moi... A refaire!
Terrine qui a fait notre bonheur au dîner hier soir.
