Demolitetuto
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Aujourd'hui je vous propose une petite soupe avec laquelle j'ai eu quelques déboires...
J'ai déniché la recette sur le n° 15 de "Vivre à table"qui est à base de lentilles corail, un ingrédient nouveau pour moi et c'est pour cela que je ne me suis pas méfiée en ce qui concerne la quantité d'eau et le temps de cuisson, j'ai donc rajouté un ingrédient à la recette en la personne du tapioca...
Petite photo de famille sans le lait de coco, j'ai oublié, il fallait mieux l'oublier là que dans la recette..
SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c à soupe d'huile d'olive
400 g de lentilles corail
2 l d'eau (réduire à 1 litre, sinon trop liquide)
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
20 cl de lait de coco
quelques brins de coriandre ciselées
sel et poivre
1 c à soupe de tapioca (en fonction de la consistance de la soupe après mixage)
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile chaude. Coupez les gousses d'ail en deux...
Versez les lentilles, les 2 litres d'eau, cela me parait trop mais bon avec les lentilles corail, ingrédients que je ne connais pas et je ne sais pas comment il se comporte en cuisson je préfère suivre la recette. J'ajoute l'ail, le thym et le laurier, salez et poivrez...
Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes, là je n'ai pas été futée car sur le paquet des lentilles le temps de cuisson était 12 minutes, vous voyez le hic !
Au bout des 45 minutes mes lentilles sont déjà en purée, j'ai bien aimé l'expression dans la recette "mixez soigneusement", je n'ai pas trop compris. J'ai versé mon lait de coco et mixé de nouveau, l'affaire était bien trop liquide, plutôt un bouillon qu'une soupe... A ce moment j'ai pris le taureau par les cornes, j'ai attrapé mon paquet de tapioca et j'ai versé, peut-être l'équivalent de trois bonnes cuillères à soupe, j'ai laisser cuire encore le temps que le bouillon épaississe... Je suis passée alors d'un bouillon à une crème épaisse...
Au moment de servir le potage, les loulous ont fait grise mine, pourtant ils aiment bien le tapioca d'habitude, mais j'avoue que c'était un peu trop compact...
Cela dit en diminuant l'eau à 1 litre vous pourrez aboutir à une consistance correcte, sans ajouter de tapioca car j'en connais dans l'assistance qui n'aime pas, je ne citerai personne. Il faut aussi réduire le temps de cuisson, j'essaierai la prochaine fois 12 minutes, bien sûr si vous jugez que celui-ci est trop court, n'hésitez pas à me le dire cela m'évitera de me planter encore une fois...
Commentaires
Pour les temps de cuisson on a souvent des problèmes, hier avec des lentille vertes pour un velouté on disait 20 mn sur le paquet et j'ai du laisser 35 mn ;-)
Je retiens tout ce que tu dis car je viens d'acheter un paquet de lentilles corail... et il n'y a rien d'écrit dessus.
Merci, c'est bon à savoir :o)
Les temps de cuisson ne sont pas toujours évidents...
j'adore les lentilles corail et j'en ai là dans ma cuisine.
12 mn oui je trouve ça assez court quand meme.
bisous
merci je cherchais cette recette.
cette recette me plait donc je vais l'arranger Merci et bonne journée
Il en faut de l'humour pour faire la cuisine parfois!
Hummm ! j'adore les lentilles corail. Ta soupe me tente beaucoup !
J'ai eu le même "hic" avec les lentilles corail il y a quelques temps.
En voulant les faire cuire "à La Réunionnaise" comme les "vertes du Puy" je me suis retrouvée avec une soupe de lentilles.
C'est vrai que le mixeur est indispensable, lol!
Ah ces lentilles corails, elles sont excellentes mais pas toujours facile à cuisiner, il y a quelque temps mais je viens de m'appercevoir que je n'ai pas posté la recete, il va falloir que j'aille faire un tour dans mes archives ou que je refasse la recette.
Je viens de récupérer un paquet de lentilles corail chez un ami qui partait à l'étranger... Vais-je m'en sortir?? ;)
Coucou Coco Elle est joliment présentée
