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Pour le retour au terrier, une Poêlée de quinoa au lapin
J'ai acheté récemment du quinoa, pour en savoir plus sur cette petite plante, allez voir par ici...
J'ai réfléchi à la façon de le cuisiner et c'est quand j'ai vu les filets de lapin lors de mes petites courses que mon idée à germer. On trouve de plus en plus le lapin présentait sous cette forme et pour nous qui aimons beaucoup le lapin cette présentation est idéale pour le cuisiner rapidement et l'intégrer dans des poêlées ou des salades...
Pour ma première recette avec du quinoa, j'ai décidé de faire une poêlée pour deux avec les ingrédients qui se trouvaient dans mon frigo...
POÊLÉE DE QUINOA AU LAPIN
Pour 2 personnes
4 filets de lapin
1 verre de quinoa
100 g de lardons fumés
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 tomate
Quelques champignons
1/2 oignon
1 c à café de curry
ciboulette
1 gousse d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
Poivre
J'ai commencé par faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, et j'ai réservé...
Dans une poêle j'ai fait revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail pilé dans l'huile d'olive, puis j'ai ajouté les lardons (blanchis au préalable), les poivrons et la tomate coupés en dés, les champignons en lamelles et j'ai assaisonné le tout avec le curry, le sel et le poivre. J'ai laissé mijoter 10 minutes...
Pendant ce temps j'ai poêlé mes filets de lapin quelques minutes seulement (3minutes) à feu vif de chaque côté...
Ensuite j'ai découpé les filets en petits morceaux pour les ajouter à la poêlée de légumes ainsi que le quinoa réservé, j'ai ajouté un peu de ciboulette ciselée. J'ai réchauffé l'ensemble 3 minutes...
Nous avons apprécié cette petite poêlée que je compte refaire pour les enfants. On peut accommoder cette poêlée de différentes façons soit avec du poulet ou mettre que les lardons c'est selon les ingrédients que vous avez sous la main...
Je file ça va refroidir...
A table !
Commentaires
C'est simple j'aime tout ce qui entre dans la composition... Et c'est très joli !
je suis fan de lapin et de quinoa et ton assiette me plait beaucoup
Très jolie recette. Lapin et quinoa, j'aime beaucoup.
Tu as bien raison de ne pas attendre que cela refroidisse ;-)
Belle journée
Claude
Welcome back! :-)
Très belle assiette ensoleillée!
une association de saveurs nouvelle que j'aime beaucoup!
Hummm, j'adore ton plat.
Je n'ai pas encore acheté de quinoa mais il y a déjà tellement de produits dans mes placards que je crois que je vais encore attendre ;-)
Superbe retour!
Jolie poêlée pour une première!
il faut manger ça chaud, bien sûr.
woauaaahh géniale cette façon de cuisiner et le lapin et le quinoa je prends
huuuuuuuuuum!!
quelle super recette!! merçi beaucoup coco!! biiiiises micky
Youpi ! te voilà reviendue !!
Alors ces vacances ?! Reposantes ??
Je suis contente de retrouver tes bons petits plats et encore plus avec cette recette !! moi qui n'achête jamais de lapin à cause du prix monstrueux de ladite bête, en filet ça doit être plus abordable !!
Bizz
merci beaucoup de ton billet sur mon blog; juste au moment où je découvre le tien, tu pars en vacances ! pas grave je reviendrai sans aucun doute.
Bonnes vacances et à bientôt j'espère
hmmm, très appétissant!
Hummm, très belle assiette qui me plait beaucoup.
Bon week-end, Doria
bon retour et super plat!!
J'aimerais bien trouver des filets de lapin sous cetet forme, c'est bien pratique.
Bon retour au terrier alors :)
Lapin et quinoa : et pourquoi pas ? Ca fait des vers tu
Si tu en refais, fais moi signe ! ;o)) Ça a l'air excellent !
Bises
Hélène
Belle recette pour ton retour au bercail, je n'ai jamais cuisiné le quinoa tu me donne envie, j'ai un petit jeu en train si tu veux participer c'est ici
http://mestablesdefetes.canalblog.com/archives/2007/04/29/4779274.html#comments
Bises
