Un pain de mie bien moelleux

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais au petit déjeuner je ne mange jamais la même chose très longtemps, j'ai mes périodes (brioche, biscottes, pain grillé...) et, en ce moment pour Alexis et moi, nous avons notre période pain de mie. C'est donc le moment venu pour tester une recette de pain de mie dans ma machine à pain. Pour cela je me suis documentée sur les différentes recettes de pain mie pour adapter la mienne à ma machine à pain (R&B) et voici le résultat qui fut très satisfaisant.

PAIN DE MIE

Pour un pain de 600g

• 420 g de farine

• 100 ml de lait

• 140 ml d'eau

• 1,5 c à café de sel (c'est un peu trop salé avec deux)

• 2 c à soupe de sucre

• 20 g de beurre mou

• 1 sachet de levure (type briochin)

Tiédir le lait quelques secondes au micro-onde (attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud)...

Mettre le beurre dans le fond de la cuve, puis le lait et l'eau tiède...

Ajouter la moitié de la farine, le sucre et le sel...

Recouvrir du reste de farine et verser le sachet de levure sur le dessus...

Choisir le programme pain français (1lb médium).

A accommoder comme bon vous semble, ici tartiné de nutella pour Anaïs.

Alexis et moi avons opté pour une délicieuse confiture poire/groseille de la marque Confipote (publicité gratuite), si vous ne connaissais pas je vous la conseille vivement.

En conclusion, teste réussi, c'est tout-à-fait le résultat que j'attendais.

Comments

[fanfanw]

Fait de façon traditionnelle dans le momix et résultat super, vraiment très bon et léger...

[fanchonette]

je viens de faire le pain de mie bien moëlleux mais le dessus du pain de mie s'est affaissé. J'ai mis 1 sachet de levure "type Briochin" de 5 g. Est-ce suffisant ? Est ce pour cela que ça s'est creusé au milieu ? Merci de me réponde. Fanchonette

[Gracianne]

on est toujours a la recherche de la recette de pain de mie parfaite. Tu as l'air d'avoir trouve la tienne.

[Lilie]

Ah, je ne mange pas de pain a p'tit dej, mais pour le goûter, il semble parfait aussi!
Mais je suis plutôt à pétrir mon pain qu'à le faire en machine, en fait :) Fut une époque, je me levais même en plein nuit pour re-pétrir entre 2 repos!

[salwa]

Bien moelleux, trop bon pour le peti dej