Quiche de courgettes au thon

1 octobre 2007

Ma grande puce a 16 ans aujourd'hui. Je te souhaite un Joyeux Anniversaire !

Il y aura bien sûr un gâteau mais je ne vais pas mettre la recette aujourdh'ui. En revanche, voici une autre recette de quiche testée et approuvée.

C'est une recette dénichée dans un magazine Maxi cuisine 2004 que j'ai adaptée à mon goût. Je n'ai pas mis le poireau mais j'ai voulu garder le parmesan en le réduisant un peu quand même. Il faut savoir de temps en temps prendre des risques.

QUICHE DE COURGETTES AU THON

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
500 g de courgettes
150 g de thon au naturel
1 c à soupe de thym frais
4 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait concentré
1 c à soupe de jus de citron
1 petit bouquet de basilic (j'ai mis l'équivalent d'une cuillère à soupe)
40 g de parmesan (j'en ai mis que 30 g)
Huile d'olive
Sel, poivre

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée. La piquer à la fourchette et réserver au frais...

Préchauffer le four à 200° C (pour moi 160° C)...

Dans un filet d'huile d'olive, poêler 5 minutes les courgettes coupées en dés. Assaisonner de thym, de sel et de poivre et laisser tiédir...

Dans un bol, battre les oeufs, la crème liquide, le lait concentré, le jus de citron, la basilic ciselé. Saler et poivrer de nouveau et réserver...

Répartir le thon émietté et les courgettes sur la pâte feuilletée, parsemer de parmesan râpé que j'ai mis en douce...

Recouvrir de la préparation aux oeufs...