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Muffins aux raisins secs et au yaourt
Voici une petite recette qui permettra d'utiliser vos yaourts qui vous restent sur les bras et en plus vous vous régalerez avec ces petits muffins.
J'ai déniché la recette de ces muffins enrichis de raisins dans le livre Muffins (éditions SOLARD) dont j'ai un peu modifié la proportion de certains ingrédients. Je vous mets entre parenthèses les proportions initiales.
Muffins aux raisins secs
et au yaourt
Pour 14 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 250 g de farine
- 1/2 citron (au lieu d'un)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c à café de levure chimique
- 1/2 c à café de bicarbonate
- Sel
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre (au lieu de 200 g)
- 2 oeufs (au lieu de 3)
- 2 yaourts
- 60 g de raisins secs (au lieu de 40 g)
- sucre glace (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C (160° C pour moi).
Prendre deux saladiers.
Lavez le citron et râpez-le et récupérez son jus.
Dans le premier saladier : Mélangez la farine, le zeste de citron râpé, la levure, le sucre vanillé,
le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Dans le second saladier : Travaillez le beurre mou (le mien était un peu fondu) et le sucre. Quand le mélange devient mousseux,
incorporez les oeufs, les yaourts et le jus du 1/2 citron.
Versez le mélange du premier saladier (mélange avec farine) dans le second saladier et amalgamez rapidement les ingrédients.
Incorporez les raisins secs en soulevant la pâte. Vous pouvez mettre plus de raisins si vous le souhaitez.
Placez des caissettes en papier dans chaque alvéole d'un moule à muffins ou beurrez-les (pas besoin si le moule est en silicone).
Remplissez les alvéoles au 3/4.
Placez au four à mi-hauteur pour 20 minutes (pour moi) ou 25 minutes.
Sortez le moule et attendez 5 minutes avant de démouler (s'il n'y a pas de caissettes).
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace si vous voulez.
Le petit goût citronné est extra !
Les enfants se sont régalés au goûter et au p'tit déj.
Et je suis contente, j'ai liquidé mes yaourts.
Bon week-end !!!
D'autres recettes dans mon Index de recettes à base de yaourt
Commentaires
muffins au yaourt et raisins
J'imagine très bien ce petit goût citronné dans tes muffins. Je n'ai pas encore testé le yaourt dans mes pâtisseries, et je trouve que c'est une bonne idée. Cela doit certainement apporté du moelleux.
Bon samedi, Doria
trop beaux bon w-e patmamy
mm, les bons petits muffins por le gouter!
merci pour cette recette, que je vais faire pour mes petites filles
mamypassion
la consistance a l'air parfaite. Moi aussi, j'ai hâte de te rencontrer à Soissons; Ça va être magique.
Avec ce petit goût de citron, ce doit être top!!
Ca doit être tout leger et délicieux ça des muffins au yaourt!
Huuuummmmm, ces muffins aux raisins me tentent beaucoup!!! Idéal pour le goûter!!!
Merci beaucoup pour cette recette
Bon week end