Cake au jambon et au comté

2 juillet 2009

Les cakes salés n'ont pas beaucoup la cote à la maison mais comme les cakes se congèlent bien, j'essaie d'en faire de temps pour cher et tendre et moi et parfois il arrive qu'Anaïs et Alexis viennent en piquer une part quand ils sont affamés ce qui est quand même assez rare.

Pour cette recette, j'ai utilisé du râpé de jambon fumé car j'apprécie le petit goût fumé, mais vous pouvez le remplacer par du jambon blanc tout simplement.

Cake au jambon et au comté

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 150 g de jambon fumé râpé
- 80 à 100 g de comté râpé
- 200 de farine à levure incorporée (ou farine + 1/2 sachet de levure)
- 220 g de fromage blanc à 0 % de MG
- 3 oeufs
- 5 c à soupe ou 4 cl d'huile
- 1/0 c à café de sel
- Poivre

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromage blanc et l'huile.

Ajoutez les 3/4 de la farine tamisée (avec la levure si vous prenez une farine neutre), le sel et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une consistance homogène.

Dans un autre saladier, mélangez le reste de la farine avec le jambon râpé (ou coupé en petits morceaux), le comté râpé.

Amalgamez le tout.

Rassemblez les deux mélanges en mélangeant délicatement la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré (pas besoin pour le silicone).
Faites une fente sur toute la longueur de la pâte et mettez-y un peu de beurre fondu. C'est une astuce qui ne vient pas de moi, qui permet d'avoir une fente symétrique sur le dessus de votre cake.

Enfournez pour 40 minutes, si au bout de 30 minutes votre cake a bien bruni, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Servez comme bon vous semble, en apéritif ou pour un brunch du dimanche matin ou encore un soir avec une salade en été c'est l'idéal.

J'ai conservé une partie du cake que j'ai coupé en tranche et mis dans une boîte hermétique au congélateur. Vous pourrez ainsi dégeler la quantité de cake que vous souhaitez.