750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Pause gourmandises
8 octobre 2009

Mini cakes au maïs et chorizo

Un paquet de farine de maïs entamé et une irrésistible envie d'utiliser mon moule à empreintes à mini cakes et me voilà partie pour une recette de mini cakes au maïs pour satisfaire le fiston et au chorizo pour satisfaire les parents.

mais_chorizo__14_

Pour cette recette légèrement inspirée du Maxi Cuisine automne2007, j'ai utilisé des grandes tranches de chorizo, si vous prenez des petites rondelles, comptez alors 36 rondelles. En ce qui concerne le fromage, prenez celui que vous souhaitez et éventuellement testez avec du cheddar.

mais_chorizo

Mini cakes au maïs et chorizo

Pour 6 mini cakes ou un grand cake

Préparation : 15 minute
Cuisson : 30 minutes (pour des mini cakes)

- 3 oeufs
- 230 g de farine de maïs
- 20 cl de lait
- 8 cl d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g d'emmental râpé (ou un autre fromage)
- 1 petite boîte de maïs
- 12 grandes tranches de chorizo
- Sel, poivre
- 1/2 c à café d'épices mexicaines (facultatif)

Préchauffez votre four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, la farine de maïs, la levure chimique, le lait,

mais_chorizo__2_ mais_chorizo__3_ mais_chorizo__4_

l'huile, le fromage râpé, le maïs et les épices mexicaines.

mais_chorizo__5_ mais_chorizo__6_ mais_chorizo__7_

Si votre moule n'est pas en silicone, prenez bien soin de le beurrer.
Versez une première couche de pâte dans chaque empreinte puis disposez une tranche de chorizo coupée en deux, puis recouvrez d'une couche de pâte,

mais_chorizo__8_ mais_chorizo__9_ mais_chorizo__10_

une autre rondelle de chorizo et enfin le reste de pâte.

Glissez au four pour 30 minutes (selon votre four). Si vous prenez un grand moule à cake, il faudra compter 45 minutes environ de cuisson.


mais_chorizo__11_ mais_chorizo__12_ mais_chorizo__13_

A la sortie du four, démoulez les mini cakes sur une grille et laissez refroidir.


mais_chorizo__15_

Découpez ensuite ces petits cakes en tranches. Vous pourrez les servir soit à l'apéritif ou lors d'un brunch accompagnés d'une petite salade composée et pourquoi pas d'une sauce salsa.

Pensez à les congeler s'il vous en reste, c'est idéal en petite portion et se décongèleront très rapidement pour vos apéritifs improvisés.

P1010895_copie

J'ai été ravie de la façon dont j'ai liquidé une partie de ma farine de maïs.

1Imprimer

Retrouvez mes recettes avec du maïs, ici et avec du chorizo, ici

Commentaires
A
Bonjour<br /> <br /> <br /> <br /> J'ai pu essayer cette recette samedi pour un apéro et à la place de la farine de maïs j'ai mis moitié farine de blé moitié maizena(fleur de maïs). N'ayant peut-être pas mis assez d'huile, il s'avère que mes petits cakes étaient peut-être un peu bourratifs..mais dans l'ensemble ils étaient délicieux. A la place des épices mexicaines, j'ai utilisé du jus de piment antillais ce qui a relevé légèrement le goût. C'était délicieux !
Répondre
M
I am not good with french lenguage but I love to visit your blog. I like your Mexican Bread it is new even to me a Mexican.<br /> I really love your dessert recipes. I will visit often.
Répondre
H
ils sont ultra gourmands ces petits cakes!
Répondre
P
Oh la la j'avais zappé ce post, justement j'ai acheté de la farine de maïs à la biocoop et je ne sais pas trop quoi en faire. merci ma grande !
Répondre
C
belle idée mais j'ai une petite question : la farine c'est comme pour faire la polenta ? de la très fine ?<br /> bisous
Répondre