Petits moelleux légers citronnés à la pomme

Un retour aux recettes "light" ne va pas nous faire de mal. Mais pas question pour autant de se priver.  Je vous propose ici une recette pour votre goûter avec laquelle vous allez vous régaler, foi de coco. Vous en profiterez ainsi pour liquider vos blancs d'oeufs.

Et bien sûr si vous avez 6 blancs d'oeufs à liquider, doublez alors les proportions et faites les cuire dans un moule à 12 muffins (taille normale) si vous n'avez pas de moule à mini cakes.

Petits moelleux légers citronnés à la pomme

Pour 6 moelleux (moule à mini cakes) ou 12 (moule à mini muffins)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes (moule à mini cakes) ou 15 minutes (moule mini muffins)

- 3 blancs d'oeufs (110 g)
- 1/2 pomme (ou une petite)
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre ou margarine allégée
- 60 g de farine avec levure incorporée
- 1 c à café de jus de citron
- 1 c à café de zestes de citron
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Prélevez le zeste de citron avec une râpe.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre légèrement fondu.

Incorporez la farine avec levure incorporée tamisée tout en mélangeant au fouet.

Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron.

Coupez la pomme en petits dés et ajoutez-les à la pâte et mélangez à la spatule.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs dans la dans la pâte précédente jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez la pâte dans les empreintes (beurrées si le moule n'est pas en silicone).

Glissez au four pour 18 minutes.

Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez ensuite refroidir sur une grille.

Vous n'aurez ensuite aucun regret d'en déguster, ils sont si légers.

Enfin chez moi, légers ou pas ils sont partis "rapidos" et j'ai eu l'occasion d'en manger qu'un. Ils étaient tellement délicieux que je n'ai pas tardé à en refaire.

Je vous conseille vivement cette recette, je peux vous l'assurer vous ne serez pas déçus.

D'autres recettes

- à base de blancs d'oeufs
- à base de pommes

Comments

[isa]

essayé, adapté, adopté
j'ai mis 45g de fromage blanc et 35g de beurre
2 cs de jus de citron 1/2 cs'arôme de citron
super légers, moelleux et bien citronnés
on a adoré

merci encore pour vos merveilleuses recettes

[Nad0511]

Ils ont l'air vraiment bien moelleux!

[douceur]

Merci beaucoup et encore merci pour cette rapidité
tout le monde n'a pas votre gentillesse ou conscience.

[nadine franck]

pomme et citron .. tout ce que j'aime

[sonic]

Un nom qui leur va bien !! ils ont l'air moelleux à souhait !
Bises
Monique