Tartines alsaciennes façon flammekueche

11 mars 2010

Tartines alsaciennes façon flammekueche

Lors de notre séjour chez nos amis alsaciens, nous avons eu l'occasion de goûter à l'apéritif, qui est toujours varié chez eux, des petites tartines de pain garnies de lardons et d'oignons disposées sur une fine couche de fromage blanc et de crème (si je me souviens bien). Mon amie a toujours de bonnes idées pour nous régaler avec des recettes avec efficacité et la simplicité que j'aime.

Depuis le temps que je voulais en refaire à la petite tribu (réduite à trois maintenant le plus souvent), c'est chose faite avec une version pour en faire un repas du soir en prenant des grandes tranches de pain de campagne ou autre.

Tartines alsaciennes façon flammekueche

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 300 g de lardons
- 3 c à soupe de fromage blanc 0 % de MG
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse (c'est mieux !)
- 1/2 oignon (ou un petit)
- Sel
- Poivre

Préchauffez votre four à 200° C (180° C pour moi)

Faites cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes à feu moyen.

Émincez l'oignon en lamelles.

Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche.

Salez légèrement et poivrez.

Placez les tranches de pain sur une plaque à four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.