Salade de chou rouge à l'aigre-douce

Aujourd'hui je vous propose une petite salade à base chou rouge avec un assaisonnement sucré salé à servir en entrée.

J'ai joué un peu l'égoïste avec cette recette puisque moi je raffole de chou et des préparations sucrées salées. Alexis n'aimant pas, il a quand même goûté mais sans plus.

Salade de chou rouge
à l'aigre-douce

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

- 1/2 chou rouge
- 1 échalote
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à dessert de miel
- 3 c à soupe d'huile
- Sel
- Poivre

Émincez le chou à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Passez-le ensuite sous l'eau et égouttez.

Faites blanchir le chou rouge dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes (un peu plus si vous le souhaitez plus tendre).

Égouttez et placez dans un saladier.

 

Émincez l'échalote.

Préparez la vinaigrette : Dans un petit saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre.

Ajoutez le miel, l'huile en mélangeant.

Versez la vinaigrette sur le chou rouge et ajoutez l'échalote. Mélangez pour bien répartir la vinaigrette.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, si besoin.

Placez une heure minimum au réfrigérateur avant de servir.

Une salade de chou bien parfumée pour le bonheur de nos papilles.

Comments

[Anneloo]

Cette recette est super bonne. Merci. Juste, j’ai remplacé le miel par du sirop d’érable.

[vulbas]

je garde la recette de la sauce, mais je prefere 100 fois le choux cru. tout comme ma famille que j'avais invité.

[lakers]

merci c'est super sympa!

[cookingju']

Résultat du test donc : Je trouve meilleur le chou cru. Le fait de le blanchir lui fait perdre toute sa saveur je trouve.
Mais recette excellente :-)

[cookingju']

J'ai testé cette recette. Très rapide, très simple et donc impeccable ! Juste un petit bémol, j'ai blanchi le chou comme indiqué, sauf que je trouve que cela le dénature totalement ! Du coup, je teste à nouveau avec l'autre moitié de choux sans le blanchir ! Résultat demain !!!!