Mini soufflés au chocolat au lait et son coeur de chocolat blanc
Voilà, c'est fait Marie !
Aujourd'hui, avec cette recette je fais un clin d'oeil à ma copine Marie qui est aussi un "peu" gourmande. C'est elle qui m'a fait connaître ces petites merveilles alors qu'elle venait faire une pause thé à la maison. C'est une recette Flexipan dont je n'ai pas trop compris l'intitulé de la recette "soufflés au chocolat" puisque que les blancs ne sont pas battus en neige. De toute façon les ayant goûté sans même connaître le titre de la recette, soufflés ou pas cela n'allait certainement pas m'arrêter pour les refaire à la maison.
Cela dit au final on obtient quand même des petits gâteaux dodus qui gonflent lors de la cuisson et ressemblent un peu à un champignon.
J'ai essayé de me contrôler pour ne rien changer dans la recette, j'ai juste changé le chocolat noir par du chocolat au lait et ainsi vidé mon paquet de pastilles. C'est pour cela que la quantité de chocolat est un peu augmentée.
Mini soufflés au chocolat au lait
et coeur de chocolat blanc
Pour 12 mini soufflés
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 75 g de sucre
- 80 g de chocolat (90 g)
- 95 g de beurre
- 12 carrés de chocolat blanc
Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine tamisée, le sucre. Mettez au frais (j'ai passé cette étape et le temps de pause n'étant pas indiqué dans la recette, je vous conseille minimum 30 minutes).
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre ou au micro-onde en plusieurs fois à faible puissance.
Incorporez au mélange précédent.
Versez la préparation dans les empreintes et enfoncez légèrement dans chaque portion un carré de chocolat blanc.
Faites cuire pendant 5 minutes, pour moi 10 minutes pour avoir un coeur bien fondu.
Laissez refroidir sur une grille.
J'avais un petit surplus de pâte de quoi remplir un petit ramequin que je me destinais. Celui-ci était légèrement coulant, miam !
Ces petits gâteaux sont tout simplement sublimes !
Merci Marie !!!