Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Il est temps que j'en termine avec les recettes préparées cette été. Le beau temps est présent pour le moment mais il faut se faire une raison, la fraîcheur va revenir prochainement et il va falloir passer aux soupes, plats mijotés et d'autres douceurs pour se réchauffer.

Quelque soit la saison, il m'arrive souvent de préparer des assiettes composées ou "surprises" appelait comme cela par Alexis.

Je vous donne la recette du millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et au maïs, l'un des composants de cette assiette. C'est frais et pour le coup, encore de saison.

Millefeuille de saumon
au surimi, à l'avocat et maïs

Pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes

- 3 petites tranches de saumon fumé
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 avocat
- 1 c à soupe de maïs
- 1 petit suisse (60 g)
- 2 c à soupe de mayonnaise
- 1/2 citron
- 1 c à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 c à café de gingembre
- Sel
- Poivre

Déco :
- Un peu de mayonnaise
- 3 brins de ciboulette

Matériel :
- Porte-pièce carré (6x6 cm) ou rond

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et épluchez-le.

Coupez chaque moitié dans l'épaisseur, puis en bâtonnets et enfin en petits dés.

Coupez finement les bâtonnets de surimi.

Dans un saladier, rassemblez l'avocat, le surimi et le maïs.

Dans un petit bol, mélangez le petit suisse avec la mayonnaise.

Ajoutez le jus de citron pressé.

Ajoutez la ciboulette, la coriandre 

et le gingembre.

Ajoutez cette sauce dans le saladier contenant l'avocat/surimi/maïs. Mélangez.

Salez et poivrez.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 3 portions de saumon dans une tranche.

Placez une portion dans le fond de l'emporte-pièce posé sur l'assiette de service.

Étalez un peu de salade sur le saumon.

Recouvrez avec une portion de saumon.

Étalez une autre couche de salade.

Terminez par une portion de saumon.

Répétez l'opération pour les deux autres millefeuilles.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Ce millefeuille était accompagné ce jour-là d'une brochette de de melon/menthe et d'un Tartare de légumes estival.

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Comments

[Puce]

Magnifique

Je pense que l on peut la preparer la veille

BIZ

[martine]

je viens de faire cette recette et je n'ai eu que des compliments

au visuel c'est très beau et au gout très frais et très bon

merci d'expliquer pas à pas

bonnes fêtes de fin d'année

[prisci]

Je viens de découvrir votre blog. Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse et légère. Je vais la tester très prochainement.

[laurenceel]

frais et super joli!

[herve]

tout simplement superbe et térs gourmand comme j aime
une recette d'été par excellence
bonne journée à toi
Hervé