Petites bouchées alsaciennes légères

Encore quelques blancs d'oeufs à liquider, un reste de choucroute et voici des petites bouchées pour l'apéritif.

Dans mon frigo, j'avais des knacki mais vous pouvez remplacer celles-ci par des lardons ou des dès de jambon. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en mettre plus.

Quelques petites graines de carvi viennent parfumer ces petites bouchées.

Petites bouchées alsaciennes
Choucroute et knacki

Pour 12 petites bouchées (empreintes mini muffins)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes

- 3 blancs d'oeufs (calibre moyen)
- 80 g de choucroute cuite
- 2 knacki
- 60 g de fécule de pomme de terre ou Maïzena
- 40 g de beurre fondu
- 15 g d'emmental râpé (voire plus pour vous)
- 1 petite cuillère à café de graines de carvi
- Moutarde
- Sel
- Poivre

 Préchauffez le four à 180° C (160° C).

Râpez l'emmental si celui-ci est en morceau.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec les blancs d'oeufs.

Ajoutez la fécule de pommes de terre et les graines de carvi.

Incorporez la choucroute cuite

et l'emmental râpé en mélangeant avec une spatule.

Salez et poivrez.

Répartissez la pâte dans les empreintes à mini muffins.

Coupez les knacki en deux puis en 6 morceaux.

Posez un morceau de knacki sur chaque portion.

Glissez au four pour 18 minutes (voire - ou + en fonction de votre four).

Attendez 5 minutes avant de démoulez.

Ces petites bouchées sont à déguster tièdes avec, si vous le souhaitez, un petit filet de moutarde sur la saucisse.

Parfait avec un petit vin d'Alsace !

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Comments

[Sylvie]

Excellente idée por utiliser un esrtant de choucroute, je viens justement d'en faire une ce week-end !
Belle journée ;o)

[anyana3]

ça m'a l'air bien sympa tout ça....à tester
pascale

[catounette]

C'est une excellente idée ces petites bouchées,j'aime la choucroute et pour l'apéritif c'est tout à fait sympa.Merci,bise

[Clémence]

Parfait pour manger autrement ce chou qu'en choucroute traditionnelle !

[Lolo]

hum, elles sont jolies et originales ces petites bouchées !