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La galette des rois, faites votre choix !
A chaque début d'année, c'est devenu un rituel de vous proposer quelques idées pour varier un peu la garniture de vos galettes.
Si vous souhaitez faire votre pâte feuilletée, voici deux recettes, la pâte feuilletée classique et inversée (ma préférée) de P. Hermé et la pâte feuilletée thermomix.
Comme d'habitude, cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette.
Galette des rois à la frangipane
L'incontournable galette garnie de frangipane, une crème d'amandes associée à de la crème pâtissière.
Galette des rois à l'amande et clémentine
La garniture de cette galette se compose d'une crème d'amandes mélangée à une crème à la clémentine (façon curd).
Galette des rois Pommes et Marrons
(pâte feuilletée inversée)
Feuilletage de P. Hermé (mon coup de coeur) avec une garniture de dés de pommes poêlées associées à de la crème de marrons.
Galette des rois amandes praliné
et pépites de chocolat
Réalisée avec une Pâte feuilletée express au thermomix et garnie d'une crème frangipane, du praliné maison et quelques pépites de chocolat.
Galette des rois créole (version individuelle)
Une crème à base de noix de coco parfumée au rhum, garnie de raisins secs et d'ananas.
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches
Dans cette galette, les pommes sont légèrement compotée associée à quelques cerises ou griottes et des petits morceaux de pistaches torréfiées.
Une brioche garnie de fruits confits et parfumée avec de la fleur d'oranger.
Galette garnie de dés de pommes crues accompagnés de pralines roses.
Cette galette est garnie d'une crème sur le même principe que la frangipane sauf qu'ici les amandes sont remplacées par des noisettes. Elle est recouverte de morceaux de poires poêlés et des pépites de chocolat.
Galette tutti frutti
Une garniture tout fruit pour cette galette. Un mélange de fruits, pommes, abricots secs, dattes et raisins secs parfumé avec un peu de vanille et de rhum.
Galette des rois amande et confiture de groseilles
Une frangipane sur un lit de confiture de confiture de groseilles, un pur régal. Cette galette "version carré" a été réalisée avec ma première pâte feuilletée "maison".
Galette des rois, compotée de pommes à la fève Tonka
et confiture de groseille
Tout est dit dans le titre, des pommes cuites laissées en morceaux parfumés à la fève Tonka sur une légère couche de confiture de groseilles. Réalisée aussi avec une pâte feuilletée "maison".
Régalez-vous !
Une nouvelle recette de galette doit arriver très vite !
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