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Pause gourmandises
5 janvier 2020

La galette des rois, faites votre choix !

Sélection galettes des rois

A chaque début d'année, c'est devenu un rituel de vous proposer quelques idées pour varier un peu la garniture de vos galettes.

Si vous souhaitez faire votre pâte feuilletée, voici deux recettes, la pâte feuilletée classique et inversée (ma préférée) de P. Hermé et la pâte feuilletée thermomix.

Comme d'habitude, cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette.

 

Galette des rois à la frangipane (35)
Galette des rois à la frangipane

L'incontournable galette garnie de frangipane, une crème d'amandes associée à de la crème pâtissière.

 

Galette des rois amandes clémentines (42)
Galette des rois à l'amande et clémentine

La garniture de cette galette se compose d'une crème d'amandes mélangée à une crème à la clémentine (façon curd).

 

Galette des rois pommes marrons (23)
Galette des rois Pommes et Marrons
(pâte feuilletée inversée)

Feuilletage de P. Hermé (mon coup de coeur) avec une garniture de dés de pommes poêlées associées à de la crème de marrons.

 

01-Galette au amandes praliné aux pépites de chocolat copie
Galette des rois amandes praliné
et pépites de chocolat

Réalisée avec une Pâte feuilletée express au thermomix et garnie d'une crème frangipane, du praliné maison et quelques pépites de chocolat.

 

Galette façon créole (42)Galette des rois créole (version individuelle)

Une crème à base de noix de coco parfumée au rhum, garnie de raisins secs et d'ananas.

 

Galette_des_rois_pommes_cerises_et__clats_de_pistaches__59_
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches

Dans cette galette, les pommes sont légèrement compotée associée à quelques cerises ou griottes et des petits morceaux de pistaches torréfiées.

 

couronne_brioch_e_des_rois__43_
Couronne des rois briochée

Une brioche garnie de fruits confits et parfumée avec de la fleur d'oranger.

 

galette_pommes_pralines
Galette pommes pralines

Galette garnie de dés de pommes crues accompagnés de pralines roses.

 

galette_poire_chocolat
Galette poires chocolat

Cette galette est garnie d'une crème sur le même principe que la frangipane sauf qu'ici les amandes sont remplacées par des noisettes. Elle est recouverte de morceaux de poires poêlés et des pépites de chocolat.


Copie_de_galette_tutti_frutti__10_

Galette tutti frutti

Une garniture tout fruit pour cette galette. Un mélange de fruits, pommes, abricots secs, dattes et raisins secs parfumé avec un peu de vanille et de rhum.

 

amandesgroseilles (14)Galette des rois amande et confiture de groseilles

Une frangipane sur un lit de confiture de confiture de groseilles, un pur régal. Cette galette "version carré" a été réalisée avec ma première pâte feuilletée "maison".


pommesgroseille__28_

Galette des rois, compotée de pommes à la fève Tonka
et confiture de groseille

Tout est dit dans le titre, des pommes cuites laissées en morceaux parfumés à la fève Tonka sur une légère couche de confiture de groseilles. Réalisée aussi avec une pâte feuilletée "maison".

Régalez-vous !

Une nouvelle recette de galette doit arriver très vite !

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Commentaires
C
bjr<br /> <br /> rien que de regarder les photos je prend 1kilo,mais pas grave j'en ferai encore cette année MERCI<br /> <br /> Mes voeux les plus sincère pour cette année 2019
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M
on a du mal à choisir tellement que c'est beau et certainement très bon. Merci
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C
Toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Merci Coco. Belle et bonne année 2017
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L
merci pour ces belles idées !
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B
toutes ont l air superbes !
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