Demolitetuto
10 juillet 2005
Mes croques siciliens
Pour les soirées un peu "speed", mon appareil à croque-monsieur est là pour me dépanner...
Je vous propose une recette salée que vous pourrez retrouver ici chez Marmiton...Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs à volonté en version sucrée ou salée...
Présentation de mes ingrédients...
CROQUES SICILIENS
Pour 4 personnes
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon italien
1 grosse boule de Mozzarella
16 petites tomates séchées marinées
Beurre ou margarine
Étape n° 1
je beurre quatre tranches de pain de mie que je retourne sur une assiette (côté beurre en dessous)... et je dépose les tranches de jambon italien...
Étape n° 2
Je découpe ma Mozzarella en tranches fines et je les répartis sur le jambon...
Étape n°3
Je dispose mes quatre tomates séchées marinées sur la Mozzarella...
Je rebeurre quatre tranches de pain de mie que je retourne sur mes tomates, côté beurre au-dessus...
Et hop en route pour la séance bronzage...
J'ai oublié de prendre une photo en pleine séance, mais les voici dans l'assiette...
Vous voulez certainement voir de plus près, à l'intérieur ???
Les petits morceaux blancs que vous pouvez aperçevoir, c'est un reste de Mozzarella que j'ai coupé en petits morceaux, avec quelques feuilles de basilic frais dessus....
C'est tout simple, mais QU'EST-CE QUE C'EST BON !!!
01 juin 2005
Pain aux lardons de "Tanini"
Aujourd'hui j'innove avec vous une recette donnée par une de mes soeurettes "Tanini" (c'est un surnom que lui donnait sa première nièce quand elle a commencé à prononcer ses premiers mots).
Maintenant que vous savez qui est "Tanini", nous allons pouvoir passer à la recette qui a été remaniée selon nos goûts. Vous pouvez y mettre tout ce qui vous passe sous la main... Sachez que le titre de cette recette était à l'origine "Couronne au fromage".
Voici les acteurs choisis pour ce pain. Je n'ai pas mis de fromage car mon "cher et tendre" et mon fiston n'aiment pas, grrr(moi et ma fille, on adore!)... Mais vous vous pouvez mettre du cheddar, du parmesan, etc...
PAIN AUX LARDONS DE "TANINI"
100 g de lardons fumés
1 oignon
1 tasse de poivrons en dés surgelés (pour moi, c'est plus facile) ou 1/2 poivron
4 cornichons
1 c à soupe d'huile d'olive
un peu d'ail
1/4 de tasse de persil haché
1 c à café de basilic
1/2 de cheddar râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé
Pour la pâte
2 tasses 1/2 de farine avec levure incorporée
30 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf légèrement battu
3/4 de tasse de lait
1/3 de tasse de cheddar
sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail, les lardons dégraissés (si possible), l'oignon émincé et le poivron et faire cuire à feu doux pour faire fondre l'oignon...
Egoutter ensuite sur du papier absorbant...
Mélanger ensuite ce mélange avec les cornichons finement coupés, le persil, le basilic (et le fromage)
A présent, on attaque la pâte...
Tamiser la farine et le sel (un peu) dans un grand saladier. Ajouter le beurre et travailler avec les doigts. Ajouter (le fromage) et bien mélanger. Faire un puit au centre et ajouter l'oeuf et presque tout le lait...
Continuer à mélanger pour obtenir une pâte souple, ajouter du lait si nécessaire. Vous obtiendrez ceci...
Puis étaler la pâte en essayant de lui donner une forme rectangulaire... Cette étape me pompe beaucup d'énergie, je fais donc de mon mieux, et c'est pas si mal !!!
Disposer ensuite la garniture sur la pâte...
Vous pouvez maintenant la rouler (dans ce cas, étaler plus la garniture) ou rabattre les bords de chaque côté, c'est comme vous voulez...
Voici ce que j'ai obtenu, un long pain (vous pouvez aussi lui donner la forme d'une couronne).
Bien installé sur ma toile Flexipan, attendant de se faire bronzer dans le four à 160°C pendant 25 minutes (en position fournil, si vous en avez une). Faire quelques entailles sur le dessus avec un couteau et badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau...
Le bronzage est-il à votre goût ? En tout cas, le voilà bien entouré...
Le moment est venu pour nous de passer à table pour la dégustation...
Et une petite dernière...
Je suis ravie d'avoir pu partager cette recette avec vous, car elle en vaut vraiment la peine. Je compte bien la refaire en variant les plaisirs et en étalant plus ma garniture sur la pâte afin d'éviter ainsi une disproportion entre la pâte et la garniture.
MERCI TANINI !!!
