Pause-café & gourmandises

24 décembre 2007

Massepain dans tous ses états

Avez-vous été attentifs au prix des plateaux de fruits déguisés en grande surface ? Pour ma part, je les trouve exorbitants.

Alors aujourd'hui, je vous propose une solution moins coûteuse en vous donnant quelques idées d'association et surtout la recette du massepain (ou pâte d'amande) qui vient tout droit de mes archives.

La préparation est un jeu d'enfant.

MASSEPAIN OU PÂTE D'AMANDE

Pour 200 g

• 200 g d'amandes en poudre

• 200 g de sucre glace (j'ai mis 180 g et c'était très bien !)

• 1 blanc d'oeuf battu

• 1 c à soupe de liqueur d'Amaretto (ou de l'eau de fleur d'oranger, le l'eau de rose ou un autre alcool à votre goût)

• Colorant alimentaire (facultatif)

Mélangez les amandes, le blanc d'oeuf, le sucre glace et le liquide choisi, pour moi c'était de la liqueur d'Amaretto. Si vous souhaitez mettre du colorant, je vous conseille de le diluer dans le liquide que vous aurez choisi pour aromatiser votre massepain, vous obtiendrez ainsi une couleur plus uniforme et la préparation sera moins collante.

Laissez reposer cette pâte une nuit, de préférence, enveloppée dans du film alimentaire.

Au moment de l'utiliser, la sortir quelques minutes avant du frigo pour la rendre plus malléable.

Maintenant à vous de jouer pour la présenter en petites bouchées. Voici quelques idées.

Massepain aux noix de pécan

Petite boule de massepain prise en sandwich entre deux noix de pécan.

Boule de massepain aux pignons de pin

Confectionnez une petite boule de pâte et roulez légèrement dans un peu de sucre glace. Enfoncez ensuite 4 pignons de pin et les disposez de la façon des pétales de fleur sur le dessus de la boule.

Pruneau farci au massepain

Prenez une petite portion de pâte et roulez-la en boudin que vous insérez à l'intérieur du pruneau. Ensuite faites des stries sur pâte avec la lame d'un couteau.

Boule de massepain au cacao

Il vous suffit de former une petite boule de pâte et de la rouler dans le cacao non sucré.

Boule de massepain à la noix de coco

Là aussi faites une petite boule de pâte et roulez-la dans la noix de coco. Pour celle-ci, j'ai ajouté une petite goutte de colorant vert dans la pâte et j'ai bien malaxé pour avoir une couleur uniforme.

J'ai utilisé la moitié du massepain pour confectionner deux petits plateaux de 10 bouchées comme celui-ci.

Vous pouvez conserver le massepain pendant une bonne semaine dans une boîte fermée à l'abri de la chaleur. J'ai conservé mes petits plateaux au frigo jusqu'au moment de les consommer.

Je ne suis pas trop fan de pâte d'amande mais avec la version "fait maison", on change vite d'avis. Anaïs qui en raffolait déjà a été aux anges. Alexis qui n'aime pas du tout a goûté et a reconnu que ma pâte d'amande était bien meilleur à celle achetée toute prête et que je trouve trop sucrée.

13 décembre 2007

Fingers aux deux chocolats by Anaïs

En ce moment je vous propose toute une série de recettes sucrées, Fêtes de Noël obligent. Je continue avec des Fingers aux deux chocolats, recette du livre Chocolat Gourmand aux éditions Atlas. J'ai acheté trois livres de la même éditions (Tea-time, Chocolat gourmand et 80 pains maisons) et je ne suis pas déçue. Mais revenons aux Fingers qui ont été préparés par Anaïs et je dois dire qu'elle s'en est pas mal sortie n'étant pas une habituée de la cuisine. Ces petites douceurs ont été préparées pour une occasion bien particulière, elle devait les vendre pour financer leur prochain voyage en Irlande. Elle avait également préparé des truffes.

Nous n'avions pas de chocolat au lait, elle l'a remplacé par du chocolat blanc.

FINGERS AUX DEUX CHOCOLATS

Pour deux plaques à pâtisserie

Pour la pâte

• 250 g de farine

• 140 g de sucre

• 140 g de beurre

• 4 jaunes d'oeufs

• 1 c à café de vanille en poudre

• 1 c à soupe de farine

Pour le glaçage

• 100 g de chocolat noir

• 100 g de chocolat au lait ou blanc

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille et le beurre en coupé en dés. Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez le tout rapidement du bout des doigts. Pétrissez la pâte fermement. Fraisez deux fois en poussant la pâte avec la paume de la main deux fois de suite. Formez une boule, couvrez et placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes. Anaïs avait préparé la pâte la veille.

Préchauffez le four à 190° C (pour nous c'était 160° C)

Ensuite, farinez le plan de travail ou une toile à pâtisserie avec la cuillère à soupe de farine. Étalez au rouleau la boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm, pas moins. Détaillez la pâte en bâtonnets de 1 cm de large et 10 cm de long et disposez-les au fur et à mesure à l'aide d'une spatule sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou la toile en silicone en laissant un espace de 3 cm entre chacun...

Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson car ils cuisent très vite...

Anaïs a obtenu deux plaques de fingers. Je suis juste venue l'aider pour la cuisson...

Après la cuisson et le refroidissement des fingers, elle a fait fondre les deux chocolats et à l'aide d'un pinceau, elle a étalé du chocolat noir sur la moitié des fingers et du chocolat blanc sur l'autre moitié. Laissez sécher.

Une photo au hasard lors d'une apparition dans la cuisine...

Ses Fingers étaient un peu plus larges que dans la recette mais ils étaient beaux...

Ils ont été ensuite mis en sachet.

Nous avons gardé pour nous les moins jolis et il y en avait peu. Ils étaient excellents et bien croquants.

Ces petits paquets de Fingers et de Truffes ont été tous vendus, elle était satisfaite et un peu fière aussi et elle le pouvait car je dois dire que moi aussi j'ai été épatée par le résultat.

Petits Carrés fondants au caramel

Je suis toujours très tentée d'essayer des nouveaux produits, de tester de nouvelles saveurs et quand j'ai repéré cette recette de Fondants au caramel dans mon petit livre Les Carrés Gourmands, j'ai voulu les tester mais je n'avais pas de mélasse. C'est dans un magasin bio que j'en ai trouvé dernièrement. Alors késako la mélasse, c'est un sirop très visqueux et épais et le résidus de raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. Je dirai qu'elle a un petit goût de caramel et de réglisse, c'est particulier et l'odeur est assez forte.

Si vous n'avez pas de mélasse chez vous, vous pouvez les faire sans car elle est là surtout pour ajouter un petit goût surprenant.

Je n'avais pas de biscuits chocolatés, j'ai remplacé par des petits beurre en y ajoutant 20 g de cacao non sucré, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre du tout.

CARRES FONDANTS AU CARAMEL

Pour 48 petits fondants

• 200 g de petits gâteaux au chocolat non glacé émiettés (j'ai pris des petits beurre)

• 40 g de noix de coco râpée

• 200 g de beurre fondu

• 100 g de chocolat noir ( j'ai utilisé 200 g pour bien recouvrir la surface)

• 2 c à café d'huile

• 20 g de chocolat en poudre non sucré (seulement si on prend des biscuits non chocolatés)

Pour le caramel

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 60 g de beurre

• 2 c à soupe de mélasse

Tout d'abord écraser les biscuits soit en les mixant ou en employant les grands moyens comme moi en prenant une louche, c'est assez efficace. Je ne l'ai pas fait mais on peut tamiser ensuite le biscuit émietté dans une passoire pour avoir des miettes régulières...

Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement et ajouter le chocolat si vous avez choisi des biscuits non chocolatés...

Dans un grand saladier, mélanger les biscuits émiettés, la noix de coco,

  

le beurre fondu chocolaté et mélanger le tout...

Tapisser un moule rectangulaire beurré de papier sulfurisé en laissant les bords déborder généreusement...

Verser la pâte biscuitée dans le moule en la répartissant bien et surtout en la tassant. Pour cela j'ai utilisé une pelle à tarte. Couvrir et mettre à durcir au frigo 1h30 c'est bien...

Au bout de ce temps, faire chauffer dans une casserole le lait concentré sucré, la mélasse et le beurre coupé en dés en remuant constamment. Quand le beurre est fondu, laisser mijoter 8 minutes toujours en remuant pour obtenir un mélange épais et roux...

  

Sortir la base biscuitée du frigo, et répartir le caramel chaud dessus en lissant, recouvrir et laisser prendre au frigo. J'ai laissé toute une après-midi...

Pour terminer, faire fondre le chocolat et mélanger avec l'huile et verser le chocolat sur le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule. Je ne regrette pas d'avoir pris 200 g de chocolat car avec 100 g je n'aurai pas pu recouvrir toute la surface correctement...

Laisser encore reposer jusqu'à durcissement du nappage au chocolat...

Votre gâteau est ensuite prêt à être coupé en petits carrés. Pour cela j'ai sorti mon gâteau de son moule et décollé le papier sulfurisé sur les bords. Pour obtenir des carrés réguliers, j'ai d'abord coupé le gâteau en deux, puis chaque moitié en deux, puis chaque portion en deux et puis en trois. A chaque coupe je vous conseille de nettoyer votre couteau pour éviter d'avoir des miettes de gâteaux sur les bords, je ne l'ai pas fait et je le regrette...

Ces fondants au caramel se conservent une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Cela dit mes petits carrés étaient bien réguliers sans coulure, j'ai été satisfaite du résultat.

Sans les miettes de biscuits sur les bord, ils auraient été bien sûr plus esthétiques.

Étant donné la quantité obtenue (48), j'ai préparé quelques petits sachets qui sont venus compléter les gourmandises préparées par Anaïs (truffes et fingers aux deux chocolats,la recette prochainement) qui devaient les vendre à son lycée afin de récupérer quelques euros pour son prochain voyage en Irlande.

06 décembre 2007

Truffes à la pralinoise

Les Fêtes de Noël approchent et il est temps de préparer des petites gourmandises. Alexis et son copain ont décidé de nous préparer quelques douceurs.

Ils se sont inspirés d'une recette de truffes au chocolat simple à réaliser d' iSaveurs en y ajoutant leur petite touche personnelle. Ils ont remplacé le chocolat noir par une tablette de pralinoise.

TRUFFES A LA PRALINOISE

Pour 25 truffes

• 200g de pralinoise

• 30 g de beurre

• 5 cl de crème fraîche liquide

• 30 g de sucre glace

• Cacao en poudre non sucré

• Amandes concassées

• Vermicelles colorés

Les garçons ont fait fondre au bain-marie la tablette de pralinoise coupée en morceaux. On en profite pour apprendre à utiliser une table de cuisson à gaz.

L'un va ensuite verser la crème en remuant, puis l'autre va ajouter le beurre coupé en morceaux.

Ils terminent en ajoutant le sucre glace tout en remuant énergiquement pour obtenir une préparation lisse.

On laisse refroidir cette pâte avant de la placer au frigo environ deux. Les garçons avaient préparé la pâte la veille et donc elle était très facile à manier.

A l'aide de deux petites cuillères, ils ont prélevé des portions de pâte puis roulé en boule...

Pour les enrober, les garçons ont choisi du cacao non sucré, des amandes concassées et des vermicelles colorés répartis dans des assiettes...

Je fus surprise de leur sérieux pendant la réalisation des truffes. Elles étaient belles et appétissantes, ils se sont appliqués.

Ravis du résultat, ils ont été offrir quelques truffes à notre voisine.

C'est une recette idéale à réaliser avec les enfants.

Elles étaient excellentes, il faut bien sûr se contrôler et en consommer avec modération.

26 octobre 2007

Bouchées croustillantes au lait concentré

Dernièrement je me suis fais un petit plaisir en m'achetant un peu de lecture gourmande, dont un livre "tea-time" (éditions Atlas) et je n'ai pas été déçue car toutes les recettes de ce livre me plaisent et je dois dire que c'est assez rare.

J'étais donc impatiente de tester une de ces recettes et je suis tombée juste sur celle qui me convenait pour liquider la fin d'un pot de lait concentré qui me restait d'une précédente recette. N'ayant pas la quantité de lait concentré préconisée dans la recette, j'ai adapté mes proportions.

Donc je vais vous mettre les deux, celles du livre seront en parenthèses.

BOUCHÉES CROUSTILLANTES au lait concentré

Pour 24 bouchées (selon grosseur) avec mes proportions

• 260 g ou (400 g) de lait concentré sucré

• 100 g ou (200 g) de chocolat noir pâtissier

• 1 petit oeuf (1 oeuf)

• 100 g de corn flakes ou 180 g de céréales croustillantes pour le petit déj (on peut mélanger)

• 24 noix

• 1 pincée de cannelle en poudre

Préchauffer votre four à 150° C...

Mettez le chocolat à fondre avec dans une casserole au bain marie, puis ajoutez la cannelle...

Ajoutez le lait concentré tout en mélangeant bien...

Puis l'oeuf battu que j'avais oublié de faire et les céréales qui ont été partiellement broyées entre mes mains...

Mélangez pour bien enrober les céréales...

A l'aide d'une cuillère à soupe disposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile siliconée en veillant à bien les espacer. Disposez une noix sur chaque bouchée, il me restait quelques noisettes j'en ai profité...

Mettez à cuire 10 minutes pour la recette du livre, les miens ont cuit 15 minutes car ma pâte était un peu plus molle du fait de la proportion d'oeuf plus importante au reste des ingrédients.

Pour les décoller de la toile j'ai fait couler de l'eau sur une plaque à pâtisserie et mis ma toile dessus, c'est efficace !

Malgré cette modification dans les proportions je suis arrivée à un résultat tout à fait satisfaisant.

A déguster à l'heure du thé ou café.

Conservez ces petites bouchées dans une boîte en métal, celles-ci garderont leur croustillant jusqu'au dernier jour et ce n'est pas Anaïs qui dira le contraire, elle a apprécié.

Je vous souhaite de bonnes vacances pour ceux qui ont la chance d'y être !

17 mai 2007

Petit amaretti deviendra grand...

Pour les deux petits blancs d'oeufs qui restaient de la recette de la crème au tapioca, j'ai tenté de réaliser ces petits Amaretti bien dodus que vous pouvez contempler sur la photo ci-dessous. La recette provient du petit livre "Biscuits & sablés" de la collection minispirale Solard.

Au moment de commencer la recette je me suis aperçue que je n'avais pas les quantités préconisées en poudre d'amande, 135 g sur 200g ce n'est pas rien quand même, mais bon j'ai décidé de me lancer malgré tout sachant que cela allait sûrement être préjudiciable pour le résultat final. Je me suis dis qu'en trichant un peu sur la quantité de blancs d'oeufs cela réduirait les risques d'une cata. J'ai donc enlevé la valeur de deux cuillères à café de blancs et je dois dire que je me suis bien amusée pour les prélever...

Alors ici je vous donne les bonnes proportions pour vous éviter une prise de tête...

PETITS AMARETTI

Pour 12 beaux amarettis "type cookies" (pour les 45 petits et dodus préconisés, on repassera !)

• 200 g d'amandes émondées moulues

• 100 g de sucre en poudre

• 1/2 petit flacon d'arôme d'amande amère (j'ai mis 1/4)

• 2 blancs d'oeufs

• sucre glace pour saupoudrer

Préchauffez le four à 150° C...

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, ou une toile de cuisson silicone...

Mélangez les amandes, 50 g de sucre et l'arôme d'amande amère...

Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre en pluie sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la masse soit brillante. Incorporez délicatement le mélange à base d'amande...

A l'aide de deux cuillères à café, formez des petites boules. Une cuillère me suffisait car ma préparation était un peu plus liquide et oui le fait de ne pas avoir la quantité de poudre d'amande se ressent ici...

Faire cuire au four (à chaleur tournante, 130° C) pendant 15 minutes et laissez les gâteaux sécher encore 1 heure dans le four éteint...

J'ai fait ensuite couler de l'eau froide sur la plaque à pâtisserie et j'ai remis ma toile silicone dessus, ce qui m'a permis de les décoller sans aucune contrainte. Ils ont été placés sur une grille jusqu'au refroidissement puis ensuite saupoudrés de sucre glace...

J'ai été un peu sceptique par le résultat qui ne ressemblait en rien à la photo, mais après en avoir goûté un j'ai été agréablement surprise par leur texture, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...

Ils tombaient à pic pour accompagner ma petite crème au tapioca...

J'ai conservé ces amarettis dans une boîte en fer. Au bout d'une semaine, je me suis aperçue qu'on en avait oublié un dans la boîte, mais comment est-ce possible ? Et bien sa texture n'avait pas changé...

Regardez-bien, même devant mon ordi je ne résiste pas à l'envie d'en grignoter un, même Alexis qui n'est pas friand de gâteaux à base d'amande en a mangé pour le goûter...

La prochaine fois avec les bonnes doses d'amandes moulues se sera parfait !

11 décembre 2006

Oranges déguisées, petites douceurs de Noêl

La recette que je vous propose aujourd'hui sont des petites gourmandises idéales à proposer pour les fêtes, délicates et fruitées, elles raviront vos papilles...

J'ai déniché cette recette  sur le livre  "Desserts" dans la Collection Minispirale Solard. C'est un tout petit livre mais avec un condensé de recettes de desserts et autre friandises toutes aussi alléchantes les unes que les autres...

J'ai juste remplacé les amarettis par des biscuits à la cuillère et réduit un peu le Cointreau...

ORANGES DÉGUISÉES

Pour 25 petites douceurs (selon la taille)

• 200 g de chocolat blanc

• 50 g de crème fraîche

• 30 g de beurre

• 1 zeste d'orange (non traitée) râpé

• 30 g d'amaretti ou 3 boudoirs

• 20 ml de Cointreau ou l'équivalent d'un bouchon

• Caissettes en papier plissé

Cassez 150 g de chocolat blanc, je l'ai mis à fondre dans un bain-marie avec le beurre et la crème en remuant souvent avec la cuillère en bois, y ajouter le zeste d'orange râpé...

La préparation doit devenir lisse et onctueuse. Laissez refroidir...

Écrasez les biscuits en utilisant le moyen que vous voulez, je n'avais pas de marteau sous la main, la flemme de sortir le rouleau à pâtisserie, du coup j'ai pris une fourchette, je me suis dit que pour trois boudoirs elle ferait bien l'affaire. Incorporez ces brisures au chocolat et le Cointreau, je pense que 20 ml c'est trop, après c'est selon le goût...

Placez la préparation au frais (j'ai mis un film au ras de la préparation pour éviter la formation d'une peau, sinon il faut remuer de temps en temps), j'ai attendu trois bonnes heures pour obtenir une consistance "maniable" (voir la 3ème photo ci-dessous à droite, cliquez pour l'agrandir) avant de pouvoir former mes petites boules, l'idéal est de la faire le soir pour le lendemain...

Le moment venu, tapissez un plateau de papier sulfurisé et râpez, avec une grille fine, le reste du chocolat (50g, mais 40g suffisent)...

Ensuite, à la l'aide de deux petites cuillères à café, confectionnez de petites boules que vous propulsez sur la plaque contenant le chocolat râpé (on évite de s'en foutre plein les doigts dès le début), on fait pivoter délicatement la boule avec l'index, quand elle commence à être enrobée il est alors plus facile de lui donner une forme ronde avec la paume de la main...

Placez chaque petite bouchée dans des caissettes en papier, c'est quand même plus joli ! Et conservez-les dans une boîte hermétique, au réfrigérateur ou dans un endroit frais...

Si vous aimez l'orange, je vous conseille de mettre plus de zeste...

Je me suis empressée d'y goûter, un silence s'en est suivi, un moment de plaisir gustatif que j'ai essayé de vous transmettre visuellement...

Ces petites bouchées sont si faciles à réaliser, alors pourquoi s'en priver !

04 janvier 2006

Mignardises

Mignardises

Bouchées croustillantes au lait concentré

Chocolats des neiges

Fingers aux deux chocolats

Macarons qui se prenaient pour des tuiles

Massepain (pâte d'amande)

Oranges déguisées

Petits amarettis

Petits carrés fondants au caramel

Petits gâteaux de hussard

Truffes à la pralinoise

06 décembre 2005

Chocolats des neiges

Tout d'abord, je voudrais vous remercier pour tous vos petits mots doux à l'occasion de mon anniversaire, c'est la première fois qu'il y a eu autant de monde pour me le fêter, je suis très émue !!!

Après la séquence émotion, passons maintenant à la confection des Chocolats des neiges, une recette de Marmiton, un régal qui se mange à toute heure en compagnie d'un café ou même d'un thé c'est là le risque... Donc pour toute personne en période de régime, reparter tout de suite sans aller plus loin, je préfère vous prévenir !!!
Il faut très peu d'ingrédients pour cette recette succulente... Pour cette fois je n'ai rien changé à la recette mais ce n'est que partie remise (euh si,les pistaches broyées)...

CHOCOLAT DES NEIGES

• 1 dl lait
• 50 g de beurre (mais vous pouvez en mettre moins)
• 50 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de boudoir écrasé
• 100 g de noix de coco (partagée en deux)

J'ai tout d'abord mixé les boudoirs...

Dans une casserole, sur feu doux, j'ai mis le lait le beurre, le sucre, j'ai mélangé...
Ensuite j'ajoute le chocolat coupé en morceaux...

J'étais à deux doigts d'ajouter mes 100 g de noix de coco et c'était la fin de mon paquet...Je me suis dis alors si je mets toute la noix de coco dans quoi je vais les rouler mes chocolats des neiges, pfff... Donc j'ai à peu près moitié de noix de coco dans le chocolat et le reste je l'ai gardé pour me les rouler, en complèment de quelques pistaches broyées cela fera bien l'affaire...
Après la noix de coco, j'ai ajouté mes boudoirs écrasés...

Et là je n'ai pas pu m'en empêcher mon doigt à glisser dedans, vous ne me contredirez pas si je vous dis qu'il est important de goûter, on ne sait jamais défois qu'il manquerait quelque chose...
C'était déjà bien bon comme ça mais ce n'est pas fini, il faut le faire refroidir et mettre au frais pour que le mélange durcisse un peu...

J'ai préparé mes assiettes l'une contenant des pistaches broyées et l'autre le reste de noix de coco...

 

Anaïs est toujours là au moment le plus amusant, la confection des boules...

et hop une roulade dans la noix de coco...

Dans leur écrin doré...
Un à la noix de coco...

A la pistache (il faudra lui trouver un autre nom que chocolat des neiges)...
Menus propos a proposé "chocolats des près", c'est adopté !

Avec la préparation, j'ai pu en faire 28...

Entre deux dégustations, il est préférable de les conserver au frais, enfin s'il en reste...
En tout cas Tanini a adoré, elle m'a demandé la recette...
Je compte bien essayer d'autres versions la prochaine fois, chocolat blanc/noix de coco, chocolat au lait/amandes, pralinoise/noisettes...

A vous de vous les rouler... les boules !!!

30 novembre 2005

Petits gâteaux de hussard

Je vais me lancer dans la confection de petits gâteaux pour cette fois... En général, je préfère préparer des gros gâteaux, cette préférence est certainement dû à la durée de préparation et la patience qu'il faut pour les faire...
La recette de ces petits gâteaux de hussard a été trouvée dans un magazine intitulé "Pâtisserie façon grand-mère" (2004)...
Mes petits ingrédients ont été dosés avant la photo...

PETITS GÂTEAUX DE HUSSARD

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs, j'en ai mis 3 (ça y est, ça dérape !)
• 1 gousse de vanille (j'ai mis de la vanille en poudre)
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• 100 g de noisettes moulues

        Garniture

• 200 g de gelée de groseilles (faite par ma maman)
• Sucre glace

J'ai préchauffé mon four à 160° C car 200° chez moi ça crame...
Alexis est venu m'aider...
Dans un premier temps, il faut malaxer tous les ingrédients rapidement pour la pâte, rien de bien difficile pour le moment...

Au moment d'ajouter les oeufs, j'ai tout de suite  pensé qu'on allait avoir bien du mal à assembler tout ça en une pâte qui se tienne, j'attends quand même un peu pour voir car Alexis est capable de transformer une pâte grumeleuse pour crumble en une pâte brisée, donc ici pourquoi pas ?...
Mais au bout d'un moment je suis obligée de mettre les mains à la pâte pour voir s'il y a moyen d'arriver à compacter, et non ce n'est pas la peine de se fatiguer, je décide de rajouter un jaune d'oeuf...

Sage décision, ça va déjà nettement mieux, une fois en boule je l'enrobe d'un papier film pour une phase de repos de 2 à 3 h (cela me parait beaucoup, on n'est pas prêt d'y goûter !)...

Au bout de ce temps, la couper en deux...

En façonner deux rouleaux (dans la recette, c'était une longueur de 30 cm mais cela me paraissait un peu fin)...
Il faut les remettre 1 heure au froid, ça commence à faire long je décide d'écourter le temps de 30 minutes...

Ensuite il faut couper les rouleaux en tranches de 1 cm, moi j'ai coupé un peu plus large car il faut quand même avoir quelques choses à se mettre sous la dent,  je n'aime pas trop quand c'est "riquiqui"...

Prendre chaque tranche et les façonner en bille avec les mains froides, entre temps Alexis est parti jouer avec ses copains et je me retrouve seule à façonner tous ces petits gâteaux...
j'ai pris l'initiative de les aplatir un peu...

J'ai confectionné un puits dans chaque petits tas à l'aide du manche d'une cuillère en bois...

Voici la première série correspondant à un rouleau de pâte...

Je débale à ce moment-là un nouvel ustensile de pâtisserie non pas ma poche à douille, mais à piston qui ressemble trait pour trait à une grosse seringue, je choisis l'embout le mieux adapté à mon petit puits, ni trop gros ni trop de petit pour ne pas y passer 3 heures de plus...
J'ai mis ma gelée de groseilles,  j'ai commencé par une petite quantité pour voir...

Anaïs est venue prendre le relais pour me permettre de prendre les photos...
Tout se passe sans problème et du coup elle veut tous les faire mais moi aussi j'ai envi de jouer de la seringue...

A mon tour...

Comme j'avais mis très peu de gelée de groseilles dans mon réservoir, je suis donc arrivée au bout mais il en restait un petit peu dans le réservoir donc j'ai appuyé fortement sur le piston et là tout est arrivé d'un coup,  ça débordait...  Il faut que la gelée de groseille soit au ras de la pâte si on ne veut pas de débordement dans le four...
La fille a l'air plus douée que la mère dans ce domaine...

Une fois cuits au four pendant 18 minutes, j'ai saupoudré de sucre glace sans l'avoir tamisé, j'avais un peu la flem, grossière erreur, ça fait des pâtés...

Les voilà de plus près, ils sont délicieux je voulais en garder dans une boîte mais ils n'ont pas eu le temps d'y faire un petit séjour...

Je pense que ces petits gâteaux peuvent être faits plus rapidement en réduisant le temps de pause...