Pause gourmandises

6 novembre 2013

Pommes caramélisées (recette de base)

Dans les recettes qui contiennent des pommes, on vous demande parfois de les caraméliser. Cette étape peut se faire de deux façons, soit en poêlant les morceaux de pommes dans un peu de beurre puis une fois dorées on ajoute le sucre pour les caraméliser,...

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Tags: citron, pomme

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5 novembre 2013

Nems croustillants alsaciens

Quand on me parle de l'Alsace, la spécialité qui me vient à l'esprit, c'est la choucroute ! C'est pour cela que j'ai donné l'intitulé Alsacien à ma recette puisque l'ingrédient principal de la garniture des mes croustillants est la choucroute. Il suffit...

Posté par Coco PG à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, feuilles de brick, cumin (graines), choucroute, oignons

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24 octobre 2013

Petits fondants cheesecake au chocolat caramel et pépites de chocolat

Si vous êtes fan de fondant et de cheesecake , cette recette est pour vous ! Cette gourmandise est préparée un peu à la façon d'un cheesecake mais sans la couche biscuitée du dessous, avec une lichette de chocolat caramel qui pourra être remplacé par...

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Tags: fromage blanc, Maïzena, fromage frais, chocolat caramel, cheesecake, pépites de chocolat, porcelaine ALB

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23 octobre 2013

C'est de saison !

En cette fin d'octobre, Je n'ai pas résisté à vous remonter une petite sélection de saison, les célèbres doigts de sorcières très appréciés des enfants et quelques recettes à base de cucurbitacés. Doigts de sorcière Soupe de potiron Parmentier d'automne...

Posté par Coco PG à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2013

Petites quiches aux crevettes et brocolis

La quiche est plat qui est très souvent sur ma table. Chez moi, je privilégie la version individuelle de la quiche qui me permet d'en préparer en diversifiant les ingrédients et de les congeler facilement. J'en prépare 7 ou 8 à la fois ce qui me fait...

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Tags: crevettes, brocolis, coriandre, crème fraîche, pâte brisée, quiche, tarte

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18 octobre 2013

Hokkaido, pain au lait Japonais

Quand mes yeux se sont posés sur la brioche proposée par Isabelle du blog Pourquoi pas... ?? en provenance du blog On dîne chez Nanou , je me suis dis qu'elle serait bientôt sur ma table. Dans cette recette recette, je me suis arrêtée sur le Tangzhong...

Posté par Coco PG à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, brioche, lait en poudre

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16 octobre 2013

Confiture de poires aux raisins secs

Mon fiston aime les poires et les raisins secs. C'est donc tout naturellement que j'ai eu l'idée d'associer ce fruit d'automne avec ce fruit sec. Pour cette confiture, j'ai utilisé des raisins secs blonds mais rien ne vous empêche d'en prendre des noirs....

Posté par Coco PG à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, raisins secs, sucre cristallisé, confiture, agar-agar, thermomix

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14 octobre 2013

Tagliatelles à l'aubergine et mascarpone

Chez nous, le lundi c'est "pâtes". Comme le plus souvent elles sont préparées simplement,c'est cher et tendre qui s'y colle. Cela me permet d'avoir un jour en semaine où je me la coule douce au niveau cuisine. Pour cette fois, les enfants n'étant là,...

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Tags: pâtes, parmesan, tomate, basilic, aubergine, mascarpone, ail, olive noire, jambon italien, jambon de Parme, fromage de chèvre

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11 octobre 2013

Gâteau Magique à la vanille (Tarta magica - Pastel inteligente)

Si vous suivez régulièrement les blogs culinaires, vous aurez peut-être remarqué ce gâteau magique qui a un succès fou. Par son visuel, du fait de ses trois couches mais aussi gustativement, la magie opère ! Je l'ai réalisé deux fois, une fois à la vanille...

Posté par Coco PG à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, vanille

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9 octobre 2013

C'est de saison !

Le raisin, c'est en ce moment ! C'est un de mes fruits préférés autant le noir que le blanc. J'en picore un grain par-ci par-là tout au long de la journée mais j'aime aussi l'utiliser dans mes recettes, dont je vous propose quelques suggestions dans ce...

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