Pause gourmandises

16 avril 2013

Mijotée d'agneau vindaloo

Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec...

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Tags: cannelle, gingembre, coriandre, vinaigre balsamique, cumin (graines), concentré de tomates, agneau, cardamome, curcuma, graines de fenouil, indien, plats mijotés

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12 avril 2013

Cream de parisienne

Pour cette viennoiserie, je suis allée piochée chez Sandra du blog Le Pétrin qui est une spécialiste dans ce domaine. Mon choix s'est porté sur la Cream de parisienne , une viennoiserie d'origine japonaise avec son drôle d'intitulé. J'ai repris en partie...

Posté par Coco PG à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, brioche, pépites de chocolat

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10 avril 2013

Fondant aux petites suisses et griottes

Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien ! J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le...

Posté par Coco PG à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits suisses, kirsch, griottes, fondant

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8 avril 2013

Palets de pommes de terre au lard fumé

Pour recycler mes restes, je me creuse souvent les méninges pour essayer de les resservir autrement pour donner envie de les finir. Avec un reste de purée, c'est assez simple ! Vous pouvez en faire un parmentier avec ce que vous avez dans le frigo (jambon,...

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Tags: emmental, pomme de terre, poitrine fumée, fromage de chèvre

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4 avril 2013

Kouglof sucré aux raisins (C. Felder)

Aujourd'hui, c'est une autre recette de boulange que je vous propose et pas n'importe laquelle, c'est le kouglof sucré aux raisins de Christophe Felder issue de son livre Pâtisserie . J'ai suivi en grande partie la recette. Le seul souci rencontré, c'est...

Posté par Coco PG à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, rhum, brioche

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2 avril 2013

Charlotte Mangue et Chocolat blanc

Lorsque que j'étais encore une adolescente, bien comme il faut avec son foutu caractère, je commençais déjà à avoir une passion pour la cuisine. J'avais d'ailleurs assisté à une réunion tupperware et j'avais alors commandé quelques petites bricoles dont...

Posté par Coco PG à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat blanc, mangue, biscuits à la cuillère, mascarpone, gélatine, boudoirs, sirop de sucre de canne, kirsch, charlotte

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29 mars 2013

Petits pots de crème choco praliné (thermomix ou pas)

Quand on parle du thermomix, j'entends dire parfois qu'il faut suivre les livres pour cuisiner avec ce robot. Et bien, par expérience, je peux vous assurer qu'une fois les différentes vitesses correspondant aux fonctions et temps de cuisson mémorisés,...

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Tags: chocolat, crème fraîche, crème dessert, thermomix, pralin, praliné, porcelaine ALB

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27 mars 2013

Brioche aux petits suisses et raisins secs

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche un peu plus légère que celles proposées ces dernières semaines. Pour l'occasion, j'ai ressorti ma recette de Brioche light aux petits suisses dont la cuisson avait été réalisée en machine à pain. Donc...

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Tags: raisins secs, petits suisses, brioche

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21 mars 2013

Macarons à la noisette garnis ganache choco-marrons

Dans la série Macarons , voici ceux réalisés avec de la poudre de noisettes plutôt que la poudre d'amandes. Ils sont garnis d'une ganache chocolat noir et marrons, un mariage heureux avec la noisettes. Je vous livre ici mes explications à chaque recette...

Posté par Coco PG à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, blancs d'oeufs, crème de marron, poudre de noisettes, macarons

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19 mars 2013

Confiture de poires à l'orange

Voici une nouvelle confiture réalisée au thermomix . Celle-ci est à base de poires, je suis donc sûre de faire plaisir à Alexis. Et pour me faire plaisir j'y ai ajouté une orange pour un mariage parfait. Vous pourrez remarquer que je mets peu de sucre...

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Tags: poire, orange, confiture, agar-agar, thermomix