blancs d'oeufs - Pause gourmandises

3 mars 2016

Duo de Mini Financiers (citron & pépites de chocolat) au thermomix ou pas

Le financier est un classique des petites mignardises proposées pour accompagner un thé ou un café. C'est à la fois une recette simple et rapide qui permet d'écouler nos blancs d'oeufs. La pâte à financiers est une base qui se prête parfaitement à toute...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, citron, thermomix, pépites de chocolat, porcelaine ALB

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24 mars 2015

Macarons ganache montée au citron vert

Si vous aimez les petites douceurs, plus précisément les macarons, vous allez adorer ceux que je vous propose aujourd'hui. Cette recette attend depuis un bon moment d'être rédigée. L'alliance du chocolat blanc et le citron vert est un pur bonheur. Même...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, miel, chocolat blanc, citron vert, crème fraîche, macarons, ganache montée

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25 février 2014

Gaufres de Christophe Michalak

Vous avez 3 blancs d'oeufs à liquider dans votre réfrigérateur et vous avez envie de changer de recette, celle que vous avez l'habitude de faire, c'est l'occasion de tester ces gaufres qui sont justement réalisées avec seulement des blancs d'oeufs. Vous...

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Tags: blancs d'oeufs, vanille, rhum, gaufres, mardi gras

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20 septembre 2013

Gâteau léger aux Reine Claude

Les prunes et nous, c'est une vraie histoire d'amour. A chaque saison, nous attendons toujours avec impatience l'arrivée des différentes variétés de prunes (reine claude, quetsches, mirabelles). Cette année, faute d'avoir eu des mirabelles je me suis...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, beurre salé, reines-claudes, prunes

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21 mars 2013

Macarons à la noisette garnis ganache choco-marrons

Dans la série Macarons , voici ceux réalisés avec de la poudre de noisettes plutôt que la poudre d'amandes. Ils sont garnis d'une ganache chocolat noir et marrons, un mariage heureux avec la noisettes. Je vous livre ici mes explications à chaque recette...

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Tags: chocolat, blancs d'oeufs, crème de marron, poudre de noisettes, macarons

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30 janvier 2013

Macarons à la pulpe de clémentine et chocolat blanc

Pour les fêtes de fin d'année, j'avais préparé quelques macarons à base de clémentines de Corse. En partant du même principe de ganache que mes autres macarons à base de fruits, j'ai tout simplement utilisé la pulpe et le zeste de la clémentine. Comme...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, chocolat blanc, clémentine, macarons

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17 décembre 2012

Meringues (meringue française)

Après toutes ces années, Pause gourmandises n'avait pas encore de recettes de meringues. Il était grand temps que j'y remédie. C'est chose faite aujourd'hui avec cette recette inspirée du blog de Sandra du blog Le Pétrin avec laquelle on obtient des meringues...

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Tags: blancs d'oeufs, citron

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30 novembre 2012

Macarons à la framboise

Je vous avais fait languir dans ce message en vous disant que j'avais fait des macarons pour l'anniversaire d'Anaïs. Après les Macarons au citron , voici ceux à la framboise qui ont eu beaucoup de succès. Garnis avec une ganache de chocolat blanc et de...

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Tags: framboises, poudre d'amandes, blancs d'oeufs, chocolat blanc, sucre cristallisé, macarons

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22 novembre 2012

Guimauve à la violette

Les Fêtes de fin d'année approchant, vous aurez certainement envie de préparer des petits cadeaux gourmands pour votre famille ou vos amis. C'est donc le bon moment pour vous présenter cette recette. La guimauve est une idée gourmande qui plaît aussi...

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Tags: blancs d'oeufs, fécule, miel, gélatine, arôme violette

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5 novembre 2012

Macarons au citron

Pour sa soirée d'anniversaire, Anaïs m'avait demandé des macarons en respectant la couleur de son thème, jaune et rouge. Pour le jaune, le macaron au citron était une évidence. Pour la garniture, j'ai opté pour une crème lemon curd bien parfumée. Je me...

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Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeufs, citron, lemon curd, macarons