Demolitetuto
12 février 2009
Sablés au boursin
Cuisinez avec trois fois rien, c'est ma devise. Pour cette fois, il me restait quelques petites boules de boursin salade aux noix et j'avais déjà ma petite idée concernant leur destinée. J'ai déniché une recette sur linternaute qui m'a permis de réaliser de délicieux sablés au boursin à servir à l'apéritif.
J'ai modifié la façon de procéder et adapté mes proportions en fonction de la proportion du boursin, donc pour la recette originale c'est ici, pour ma version lisez ce qui suit.
Sablés au boursin
Pour 15 sablés
Préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure (minimum)
Temps de cuisson : 15 minutes
120 g de farine
60 g de boursin au noix ou autre
30 g de beurre salé
2 jaunes d'oeufs
Préchauffez votre four à 180°C (160° C pour moi).
Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le boursin en l'écrasant bien avec une spatule (avec du boursin en portion c'est plus simple) et le beurre mou.
Ajoutez la farine et travaillez rapidement la pâte. Formez une boule et enveloppez dans du papier film et réfrigérez pendant 1 heure.
Sortez la pâte du frigo quelques minutes avant de l'étaler. Découpez la pâte avec un emporte-pièce ou un verre puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile en silicone.
Glissez au four pou 15 minutes, commencez à surveiller à partir de 10 minutes. Ils seront encore un peu mous à la fin de la cuisson mais c'est normal, ils durciront en refroidissant.
Je fus surprise par le résultat car j'ai obtienu des petits sablés semi feuilletés.
J'ai trouvé que ma quantité de sablés était un peu juste car une fois qu'on en a dégusté un on a vite fait d'en prendre un deuxième...
La prochaine fois, j'augmenterai les proportions et je prendrai du boursin en portion plus facile à utiliser pour cette recette.
Inutile de vous dire qu'il n'en est pas resté une miette.
D'autres recettes avec trois fois rien
- Petits croissants à la noix de jambon et boursin
- Petits roulés de galettes au jambon et kiri
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29 août 2008
Quiche au jambon et boursin
Voici une recette pour laquelle je ne me suis pas trop cassée la tête. Une banale quiche avec du jambon qu'il fallait liquider de toute urgence et du boursin cuisine, ingrédient que j'aime beaucoup cuisiner mais vous le savez déjà.
Quiche au jambon et boursin
1 pâte brisée ou feuilletée
4 tranches de jambon
4 oeufs
20 cl de lait
1 pot de boursin cuisine ail & fines herbes
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 180° C.
Placez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Disposez les tranches de jambon coupées en deux en rosace. Vous pouvez mettre seulement 3 tranches de jambon.
Mélangez les oeufs, le lait et le boursin cuisine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Enfournez pour 40 minutes, à 160°C (chez moi).
Servez avec une traditionnelle salade.
Et pourtant à chaque fois on se régale !
01 avril 2008
Gratin de coeur de blé aux poireaux et au poulet
Depuis décembre, je ne suis pas restée à me tourner les pouces, j'ai remis la main à la cuisine avec entre autres une quiche préparée toute seule, c'était long surtout pour aller à la pêche aux coquilles d'oeufs. Alors après avoir liquidé presque toutes mes recettes de 2007, je vais vous proposer des recettes plus récentes réalisées d'une main et avec l'aide de mes enfants et cher et tendre. Ce dernier s'y colle assidûment alors que pour lui, faire la cuisine ce n'est pas trop sa tasse de thé. Donc c'est en partie grâce à lui si je peux continuer à cuisiner et alimenter ce blog.
Pour cette recette de gratin (mélange de plusieurs recettes avec mes proportions), j'ai utilisé des ingrédients pratiques tel que les poireaux déjà coupés surgelés et des allumettes de poulet en barquette. De votre côté, vous pourrez adapter la recette avec des produits frais. J'ai également testé le boursin cuisine échalotes & ciboulettes dont je vous donnerai mon avis en fin de message.
En ce qui concerne le coeur de blé vous pourrez le trouver dans votre supermarché au rayon des pâtes. une autre recette avec celui-ci, ma Salade au coeur de blé.
Gratin de coeur de blé aux poireaux et au poulet
Pour 6 personnes
250 g de coeur de blé
500 g de poireaux émincés
200 g d'allumettes de blanc de poulet ou un reste de poulet
1 pot de Bousin cuisine échalotes & ciboulettes
100 g de fromage blanc 0 % de MG
2 oeufs
Mozzarella râpée
Sel
Poivre
Faite cuire les poireaux émincés à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes et égouttez.
En même temps, faites cuire le coeur de blé dans 5 fois son volume d'eau salée pendant 5 minutes et égouttez et remettre dans la casserole, elle fera office de saladier.
Rassemblez les poireaux et le coeur de blé et ajoutez le poulet. Mélangez le tout.
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus avec le boursin et le fromage blanc. Salez et poivrez légèrement car le boursin cuisine est déjà bien assaisonné.
Versez cette crème dans la casserole contenant le coeur de blé/poireaux/poulet.
Mélangez le tout avant de verser la préparation dans un plat à gratin bien beurré.
Parsemez de Mozzarella râpée ou gruyère à votre goût.
Glissez au four pour 20 minutes à 180° C si vous avez une fonction "rôtisserie" sur votre four (idéale pour les gratins), sinon 30 minutes à 200° C.
Après lui avoir fait sa fête, je préconise un fromage blanc de plus dans la préparation surtout s'il est dégusté en deux fois, il sera moins sec lors du réchauffage. En ce qui concerne le boursin cuisine échalotes & ciboulettes, j'ai une nette préférence pour le boursin ail & fines herbes et je referai ce gratin avec ce dernier.
Si vous n'aimez pas le poireau, remplacez-le par des courgettes, par exemple ou le légume de votre choix. Vous vous régalerez !
10 décembre 2007
Pommes de terre farcies
Mes enfants me posent souvent la question "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" et souvent ma réponse ne correspond pas à leur attente gustative et pourtant je ne leur sers des plats qu'ils n'aiment pas (en général car je joue la maligne parfois). Ils n'ont pourtant pas été des enfants difficiles au niveau des aliments quand ils étaient petits et pourtant en grandissant ils deviennent difficiles, ah l'adolescence on a l'impression qu'ils ne sont jamais contents. Mais là cette fois-ci avec mes pommes de terre farcies j'ai vraiment eu la "cote".
POMMES DE TERRE FARCIES
4 grosses pommes de terre ou 8 si elles sont petites
200 g de lardons fumés
10 cl de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
Sel
Poivre
Chapelure ou fromage râpé
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée sans les peler pendant environ 30 minutes, surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau...
Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse...
Couper une fine tranche de chaque pomme de terre pour pouvoir les creuser avec une petite cuillère...
Mettre la chair récupérée et les tranches épluchées dans un saladier. Écraser à l'aide d'une fourchette et mélanger avec la crème et le boursin cuisine ail et fines herbes. Vous pouvez rajouter éventuellement du fromage râpé...
Ajouter les lardons, saler et poivrer et mélanger bien le tout...
Vous pouvez mettre du gros sel pour stabiliser les pommes de terre dans le plat. Pour ma part, j'ai préféré mettre une feuille d'aluminium un peu froissée...
Déposer les pommes de terre dans le plat et les remplir de la purée améliorée...
Saupoudrer de chapelure (si vous n'en avez pas quelques biscottes écrasées feront l'affaire) ou fromage râpé...
Faire cuire en position gril et cuisson combinés si vous avez cette fonction sur votre four pendant 10 à 15 minutes à 180° C. Sinon cuisson à four doux 10 minutes et 5 minutes en position gril.
Servir vos pommes de terre farcies avec une salade vertes ou une salade d'endives...
22 octobre 2007
Gratin de macaronis aux courgettes et au boursin
Tous les gratins me font saliver, quelque soit sa composition, tout me va ! Mais je ne peux pas en dire autant de ma petite famille qui aime les recettes basiques. Donc il ne faut pas se prendre la tête et y mettre des pâtes (ingrédient fétiche) et un légume en l'occurrence ici la courgette (il l'accepte) mais bon il n'y en aurait pas ce ne serait pas bien grave.
Le gratin que je vous propose est assez riche mais les journées se rafraîchissent et un peu de réconfort au repas du soir ne fait pas de mal.
GRATIN DE MACARONIS AUX COURGETTES ET AU BOURSIN
Pour 8 personnes
500 g de macaronis
1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes
1 sachet de râpé de jambon fumé
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
Poivre
1 sachet de Mozzarella râpée
Cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée et égoutter...
Pendant ce temps, couper les deux courgettes en julienne et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler et poivrer...
Il faut qu'elles restent fermes.
Préchauffer le four à 180° C...
Beurrer un plat à gratin et répartir une partie des macaronis mélangées au râpé de jambon fumé...
Répartir les courgettes et recouvrir avec le reste de macaronis...
Mélanger le boursin cuisine avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer. Répartir ce mélange sur les pâtes et parsemer de Mozzarella râpée. J'ai mis presque tout le paquet car c'est un fromage qui passe bien auprès de mes loulous...
Glisser au four pendant environ 20 minutes. Si vous avez une position sur votre four pour les gratins (cuisson et gril combinés) c'est le moment de l'utiliser...
Ce gratin nous a fait deux repas. Ils ne faut pas hésiter à en préparer une grande quantité car c'est un plat qui se congèle très bien.
Une petite vue de l'intérieur...
Bon gratin !
14 juin 2007
Poivrons farcis au clafoutis de courgettes (la saison des petits farcis)
Edith du blog "Mes tables de Fêtes" a proposé un jeu sur le thème "La saison des petits farcis"et il y a quelques temps elle m'a demandé d'y participer, depuis je me suis creusée les méninges pour proposer une recette avec une touche d'originalité et voilà comment sont nés mes poivrons farcis en clafoutis de courgettes...
Ces poivrons peuvent être servis en plat complet avec une salade...
POIVRONS FARCIS AU CLAFOUTIS DE COURGETTES
Pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 courgettes (moyennes)
2 oeufs
10 cl de lait concentré 1/2 écrémé
2 portions individuelles de tartares aux fines herbes
200 g de lardons allumettes
2 c à soupe de floraline (ou 1 c à soupe de Maïzena ou de farine)
1 c à soupe d'huile
Poivre
Sel du maquis (ou sel et herbes de Provence)
60 g de fromage Mélange de fromage pour pizza (emmental, comté et Mozzarella)
Pour commencer, couper les courgettes en fine julienne et les mettre à cuire 5 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, blanchir les lardons allumettes 2-3 minutes (je fais bouillir l'eau dans ma bouilloire, c'est très rapide) et les égoutter...
S'occuper ensuite des poivrons lavés et coupés en deux et enlever la partie blanche et gratter le fond pour bien égaliser sans percer le poivron...
Ajouter les lardons allumettes aux courgettes, mettre de côté...
Dans un saladier, battre les oeufs, le lait concentré, les deux tartares, la floraline (ou autre), le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en mettez...
Mélanger les deux préparations...
Remplir délicatement les poivrons, avec le surplus j'ai rempli deux petits moules à gratin...
Parsemer de fromage...
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 à 45 minutes pour les poivrons, 25 minutes suffisent pour la cuisson dans les moules à gratins individuels...
Il faut surtout faire attention à ne pas entailler la peau des poivrons sinon l'appareil oeuf/lait se répandra dans le fond du plat et là la recette s'intitulera poivrons farcis sur lit de clafoutis...
J'ai servi mes poivrons accompagnés d'un coulis de tomate et d'une salade...
Encore une fois ce fut un plaisir de participer.
05 février 2007
Comment faire un apéritif festif avec 3 fois rien
Beaucoup de petits croissants ont fleuri sur les blogs pendant les fêtes de fin d'année. J'en ai fait aussi que je vous sers seulement maintenant à base de noix de jambon et de Boursin Cuisine, l'un de mes ingrédients fétiches, il m'en restait un fond de pot qu'il devenait urgent de finir...
Pour la noix de jambon, pas besoin d'en avoir un gros morceau, deux petites tranches suffisent amplement...
PETITS CROISSANTS A LA NOIX DE JAMBON ET BOURSIN CUISINE
Pour 16 petits croissants
1 rouleau de pâte feuilletée
3 c à soupe environ de Boursin Cuisine
2 tranches de noix de jambon (selon la taille)
1 jaune d'oeuf
J'ai préchauffé mon four à160° C...
On commence par dérouler la pâte en gardant le papier cuisson qui va servir de support pendant la préparation, on coupe d'abord en 4, puis en 8 et enfin en 16 en essayant d'être le plus régulier possible, pour cela je suis partie du plus large vers la pointe, c'est finalement dans ce sens que je préfère, car je n'ai pas trop le compas dans l'oeil...
Ensuite sur chaque portion j'ai mis un peu de Boursin Cuisine, pas trop sinon on se retrouve avec des fuites...
Puis on dispose par-dessus deux fines lanières de noix de jambon, en fait c'est ce qu'il y a de plus long dans la recette, le découpage de la noix de jambon en petites fines lanières...
On enroule délicatement tout droit vers la pointe...
Une fois bien enroulé, j'ai choisi de lui donner la forme courbée mais on peut aussi bien le laisser droit. J'ai ensuite badigeonné le tout avec le jaune d'oeuf et enfourné pour une vingtaine de minutes...
Vous vous retrouverez ainsi quelque soit la garniture avec des petits croissant bien dodus à servir avec l'apéritif de son choix ou un verre de bon vin...
Nous étions seulement quatre et il n'en n'est pas resté une miette...
Pour d'autres idées de garniture, rendez-vous ici...
22 décembre 2006
Tourbillons au surimi
Un soir, avec un reste de pâte feuilletée j'ai fait des tourbillons au surimi pour un apéro en tête-à-tête avec mon cher et tendre, enfin presque car les enfants sont venus en grignoter quelques-uns...
Pour ces petits tourbillons, Il vous faudra un peu de Boursin Cuisine ail et fines herbes, quelques bâtonnets de surimi, c'est tout !
TOURBILLONS AU SURIMI
1 pâte feuilletée
Quelques bâtonnets de surimi
Boursin Cuisine ail et fines herbes
1 jaune d'oeuf (si vous voulez qu'ils aient une jolie couleur dorée)
J' étale la pâte feuilletée sur laquelle je tartine le boursin cuisine, puis je déroule les bâtonnets de surimi pour en faire des tranches...
J'enroule et j'enferme dans un papier film et je mets quelques instants au frigo pour raffermir la pâte...
Je coupe ensuite en tranches...
et hop au four à 180 ° C pour une dizaine de minutes...
Remplacez le surimi par du saumon, c'est encore plus sympa !
Et un rescapé pour la photo, ne vous battez pas !
Il ne nous reste plus qu'à servir l'apéro !
24 novembre 2006
Quiche à ma façon
Pour la première quiche de ce blog, je vous propose celle-ci adaptée avec ce qui me restait dans le frigo, en y ajoutant une touche de boursin cuisine, un ingrédient que j'ai souvent sous la main...
QUICHE AUX LÉGUMES ET AU JAMBON FUME
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 3 c à soupe de boursin cuisine
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 paquet de râpé de jambon fumé
Je coupe mes carottes et ma courgette en petits dés que je fais revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, j'assaisonne de sel et de poivre...
Ensuite, je mélange les oeufs, le lait et le boursin cuisine, j'assaisonne de sel et de poivre...
J'installe ma pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, je pique le fond avec une fourchette pour éviter les bosses à la cuisson...
Je badigeonne le fond avec un peu de moutarde...
J'étale mes dés de légumes, puis le râpé de jambon fumé...
Je recouvre le tout de mon appareil à quiche (oeufs, lait...)
Je place la quiche dans un four préchauffé à 180 ° C puis je la laisse cuire pendant 40 minutes à 160° C...
Cette adaptation aura bien plu à toute la famille !
10 juillet 2006
Petites timbales aux saucisses
Il n'est pas toujours facile de contenter sa petite famille, il faut varier les plats et trouver des recettes en fonction de leur préférence...
Alors je passe pas mal de temps à éplucher les magazines à la recherche d'une nouveauté... J'ai trouvé celle-ci en parcourant un numéro de "cuisiner au jour le jour" n°5 et aussi ici, elle est très rapide et elle peut se faire au micro-onde...
J'ai modifié quelques ingrédients, j'ai mis du Boursin cuisine à la place de la crème en rajoutant un peu de lait...
PETITES TIMBALES DE SAUCISSES
Pour 4 personnes
- 4 saucisses type "knacki"
- 1/2 courgette
- 3 oeufs
- 30 g de gruyère râpé
- 1 c à soupe de lait
- 1 c à soupe de Boursin cuisine
- Noix de muscade râpé
- Sel du Potager
- Poivre
Dans un saladier mélanger en battant à l'aide d'une fourchette les oeufs, le boursin, le lait, la muscade, le sel, le poivre et le gruyère râpé...
Ensuite couper la courgette en petits dés...
Et les saucisses en rondelles puis les ajouter dans le saladier, bien mélanger...
Beurrer 4 ramequins et y verser la préparation, attention ne pas trop les remplir pour éviter que la préparation déborde à la cuisson...
Faire cuire au four à micro-onde 4 minutes, mais je pense qu'une cuisson au bain-marie est préférable, ces timbales seraient certainement plus moelleuses...
C'est un plat complet idéal pour un soir servi avec quelques tomates, des lanières de concombre et un petit coeur d'artichaut...
