Demolitetuto
16 avril 2009
Salade chinoise au crabe
Bye bye l'hiver, bonjour le printemps et avec lui le retour des salades. Je vous propose ici une petite salade d'inspiration chinoise.
Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes.
Salade chinoise au crabe
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes environ
100 g de nouilles de riz
100 g de crabe
100 g de carottes râpées
150 g de germes de soja
30 g de champignons noirs séchés
Quelques feuilles de scarole ou de laitue
Sauce :
2 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de vinaigre blanc
1/2 c à café de sucre
2 c à soupe d'huile
Sel
Poivre
Coriandre ciselée
Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Ébouillantez les nouilles pendant 5 minutes. Rapide, je fais chauffer de l'eau dans ma bouilloire et je la verse ensuite dans un saladier contenant les nouilles puis je couvre.
Ébouillantez les germes de soja pendant 2 minutes.
Dans un saladier, mélangez les nouilles, les carottes râpées, les germes de soja, le crabe, les champignons noirs et les feuilles de salade coupées finement.
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre blanc,le sel, le poivre, le sucre, l'huile et enfin la coriandre ciselée.
Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.
A vous de jouer de la baguette maintenant.
D'autres recettes de salades, ici
05 février 2009
Langue de boeuf sauce madère
Pour changer des mets sucrés qui vous attirent en grand nombre sur ce blog, aujourd'hui je vous propose une recette qui à l'inverse vous fera peut-être fuir.
La langue de boeuf sauce madère ou sauce piquante faisait partie des mets que ma maman préparait pour sa petite tribu et nous l'apprécions tous pour autant que je m'en souvienne. Elle utilisait très souvent sa cocotte minute pour nous mijoter des bons p'tits plats le matin avant de partir travailler. Je dois dire que nos petits estomacs étaient bien chouchoutés.
Pour en revenir à la recette, celle-ci était toute trouvée, j'ai pris son livre de cuisine (certainement une des premières éditions de SEB) rapporté dernièrement par tanini. Un livre à prendre avec délicatesse, les pages sont un peu jaunies par le temps, on y trouve des recettes différentes des nouvelles éditions, notamment dans la cuisson du gibier et bien d'autres recettes très intéressantes.
Pour accompagner ma langue de boeuf j'ai choisi une sauce madère plus appréciée par ma petite famille que la sauce piquante. Si vous préférez la sauce piquante, j'ai vu une recette dernièrement chez Cojocano qui me parait délicieuse.
Pour le bouillon, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme le poireau et le navet qui y donneront plus goût.
Langue de boeuf sauce madère
Pour 8 personnes
Trempage : 1 heure minimum
Préparation : 30 minutes
Cuisson : langue
- en autocuiseur : 50 minutes
- traditionnelle : 3 heures
sauce : 30 minutes
1 langue de boeuf
1 carotte
1 oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni
2 petits verres de vinaigre
Sel
Poivre
Pour la sauce
40 g de farine
50 g de beurre
2 c à soupe de madère
70 cl de bouillon
Sel
Poivre
Quelques champignons de Paris (facultatif)
Faites tremper la langue dans l'eau froide avec un petit verre de vinaigre pendant minimum 1 heure (l’idéal c’est une nuit) sauf bien sûr si votre gentil boucher vous propose une langue prête à cuire. Vous pouvez la faire cuire la veille et préparer la sauce le lendemain. De plus, la graisse du bouillon s'étant figée vous permettra de dégraisser celui-ci plus facilement à l'aide d'une écumoire.
Dans une cocotte ou un faitout, mettez 3 litres d'eau à bouillir, y ajouter la carotte coupée en deux, l'oignon piqué des clous de girofle, 1 bouquet garni, 1 petit verre de vinaigre, sel, poivre. C'est le minimum, à vous d'ajouter d'autres légumes à votre guise.
Placez la langue dans ce court-bouillon, fermer votre autocuiseur et laissez cuire 50 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Pour une cuisson dans un faitout couvert, il faudra compter 2h30 à 3 heures, selon la grosseur de la langue.
Ôtez la peau rugueuse et coupez-la en tranche.
Préparez la sauce : Dans une casserole, mélangez sur feu doux le beurre et farine jusqu'à un léger brunissement. Mouillez avec le bouillon en plusieurs fois et arrêtez dès que la consistance de la sauce vous convient. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes et ajoutez le madère en fin de cuisson.
Faites cuire les champignons émincés dans une poêle et ajoutez-les ensuite à la sauce.
Servez avec du riz ou une purée de pommes de terre.
Je vous souhaite un bon appétit !
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25 novembre 2008
Carottes à la chermoula
Une recette pour deux catégories. En effet ces Carottes à la chermoula peuvent aussi bien être servies froides en apéritif ou chaudes en tant que légumes. Pour ma part j'ai choisi de les servir en apéritif même si les enfants n'ont pas trop accroché préférant leurs traditionnels gâteaux apéritifs beaucoup plus caloriques.
C'est une recette dénichée dans le Cuisine Actuelle HS (mars-avril 2008). J'y ai ajouté de la coriandre en poudre et remplacé le piment par du paprika et ajouté du tabasco. Encore une fois cher et tendre était à mes côtés pour me seconder.
Carottes à la chermoula
Pour 4 personnes
500 g de carottes
2 gousses d'ail (2 c à café d'ail surgelé)
1/2 citron
1/2 bouquet de coriandre ou 1 c à soupe de coriandre ciselée
1/2 bouquet de persil ou 1 c à soupe de persil ciselé
1 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de coriandre en poudre
1/2 c à café de paprika (ou piment doux)
2 gouttes de tabasco (si pas de piment)
3 c à soupe d'huile d'olive
Sel
Épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes avec 1 gousse d'ail entière ou une cuillère à café d'ail surgelé. Égouttez en conservant la gousse d'ail. La cuisson peut se faire dans le cuit-vapeur, Pour ceux qui ont la chance d'en avoir un ;-).
Mixez les herbes avec la gousse d'ail si vous utilisez des herbes fraîches (réservez quelques brins pour la déco) et une gousse d'ail.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive, le jus du demi citron, le hachis d'herbes et d'ail, le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, le tabasco et une pincée de sel. Laissez cuire 4 à 5 minutes sans cesser de mélanger.
Ajoutez la gousse d'ail cuite réservée et écrasée puis les carottes. Continuez la cuisson 15 minutes en retournant les carottes de temps en temps.
Servez ensuite selon votre goût ces carottes tièdes pour accompagner une viande grillée, froides en salade ou à l'heure de l'apéritif avec des piques.
Une idée supplémentaire pour les apéritifs dînatoires équilibrés où il faut varier les mets.
Je vous conseille de doubler les proportions car elles se picorent aisément sans appétit.
Ma maman me disait souvent que "manger des carottes ça rendait aimable" et celles-ci préparées de cette façon sont tellement goûteuses et parfumées qu'il ne peut pas en être autrement.
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02 octobre 2008
Pain américain aux carottes et au persil
Mes livres de cuisine sont si nombreux qu'il m'arrive parfois d'en oublier certains. Dernièrement en fouillant dans ma "bibliothèque" culinaire, je suis tombée sur un numéro des éditions Atlas "80 pains maison". J'ai eu le plaisir de le feuilleter à nouveau car les photos y sont très alléchantes. Pour la recette à tester dans l'immédiat j'ai choisi le Pain américain aux carottes et au persil.
J'ai apporté quelques modifications. Il me restait une seule brique de crème de 20 cl que j'ai complétée par 5 cl de lait. J'ai mis 150 g de carottes car je trouvais la quantité suffisante.
Pain américain aux carottes et au persil
125 g de farine de blé tamisée
125 g de farine de maïs
1 c à café de levure chimique
1 c à soupe de sucre en poudre
200 g de carottes (ou 150 g de carottes)
25 cl de crème fraîche (20 cl + 5 cl de lait)
2 oeufs
5 cl d'huile
1,5 c à café de sel
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de fines herbes hachées
1 gousse d'ail pilée
Préchauffez votre four à 180° C (160° C chez moi).
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs et la farine de blé, la levure et le sucre.
Râpez les carottes et disposez les dans un second saladier avec l'huile, la crème (ou crème + lait), les oeufs , l'ail et le sel (diminuez un peu et goûtez).
Puis le persil, les fines herbes de votre choix. Mélangez bien le tout.
Incorporez ensuite le mélange de farines en tamisant à l'aide d'une passoire pour éviter les grumeaux.
Versez dans un moule à cake beurré ou siliconé et lissez le dessus avec une spatule.
Glissez au four pour 50 minutes (40 minutes pour moi).
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Il sera idéal pour le brunch comme pour le slunch qui débute en milieu d'après-midi, surtout le dimanche ou pendant les vacances.
Tartiné d'un peu de beurre ou accompagné de fromage frais, j'ai adoré !
Ce jour là le soleil était présent, il l'était également sur notre table.
06 mai 2008
Salade de quinoa aux crudités
Les beaux jours s'installent peu à peu et les salades composées vont être plus souvent sur nos tables.
Pour aujourd'hui, je vous propose une salade avec comme ingrédient principal une petite plante qui gagne à être mieux connue, le quinoa. C'est un ingrédient facile à cuisiner en salade ou en accompagnement on peut aussi en faire un plat complet. Après l'avoir essayé accompagné une fois de crevettes et une autre fois de lapin je peux vous dire que toutes les combinaisons sont possibles.
Cette fois-ci, j'ai choisi d'en faire une salade et j'ai déniché la recette dans le Cuisine Actuelle hors série mars-avril 2008 dans lequel il y a une mine d'idées pour confectionner de délicieuses salades.
Pour cette recette, j'ai remplacé les radis par des germes de soja et j'ai ajouté de la coriandre.
Salade de quinoa aux crudités
Pour 6 personnes
250 g de quinoa
3 carottes
100 g germes de soja (ou 12 radis)
1 petite boîte de maïs
2 petits oignons frais
1 c à soupe de vinaigre de xérès
1 c à café de miel liquide
1 c à café de sauce soja
5 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de persil
1 c à soupe de coriandre
Sel, poivre
Rincez le quinoa avant de le faire cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
Pelez les carottes et râpez-les. Pelez un demi concombre et épépinez-le puis coupez-le en petits dés.
Égouttez le maïs.
Rincez les germes de soja (j'ai pris des germes de soja frais en barquette prêt à consommer).
Pelez et hachez les petits oignons.
Vinaigrette : Mélangez le vinaigre, le miel, le soja, sel et poivre puis délayez avec l'huile.
Dans un saladier, rassemblez le quinoa et les crudités puis versez la vinaigrette et répartissez le persil et la coriandre en mélangeant bien le tout.
Accompagnez cette salade de quelques brochettes et c'est le soleil dans votre assiette.
Alors essayez le quinoa, vous m'en direz des nouvelles. En tout cas, nous on ADORE !
Mes autres recettes avec le quinoa :
28 février 2008
Boeuf bourguignon
Recette réalisée en 2007
Aujourd'hui, je vous propose un classique dans les plats mijotés, le boeuf bourguignon. C'est un plat que JLB me demande souvent, pour celui-ci pas de chance il n'était pas là pour s'en régaler, mais maintenant Tanini aura ma façon de le cuisiner...
Préparez-le la veille, il n'en sera que meilleur...
BOEUF BOURGUIGNON
Pour 6 personnes
1,3 kg de viande de boeuf (macreuse ou gîte)
1 bouteille de vin de bourgogne (j'ai pris un Passe-tout-grain)
200 g de lardons fumés
Une vingtaine de petits oignons grelots ou 2 beaux oignons
2 grosses carottes
2 gousses d'ail
1/2 c à café de 4 épices
1 petit bouquet de thym
1 feuille de laurier
50 g de beurre
2 c à soupe d'huile
50 g de farine (ou 3 c à soupe)
Sel
Poivre
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile...
Quand le mélange est bien chaud, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites revenir les morceaux en les retournant pour qu'ils soient bien dorés. Il faut compter à peu près 10 minutes. Ôtez-les ensuite de la cocotte et réservez dans un plat...
Dans la cocotte, faites revenir les lardons...
Les oignons et les carottes coupées en rondelles et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps...
Ajoutez ensuite la farine (si vous préférez une sauce fluide vous pouvez réduire un peu la farine). Faites roussir légèrement remuant constamment...
Versez le vin de bourgogne en décollant les sucs de cuisson au fond de la cocotte à l'aide d'une cuillère en bois et continuez de remuer pour obtenir une sauce homogène...
Ajoutez le thym, le laurier, l'ail pilé et le quatre épices. Vous pouvez rajouter du persil ou un morceau de poireau. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre...
Replacez les morceaux de viande dans la sauce et laissez mijoter à petit feu 3 bonnes heures minimum...
Vous pouvez le servir accompagné de pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Souvent quand il reste de la sauce je la congèle, idéal pour accompagner une purée, des pâtes ou du riz...
Après l'effort, le réconfort !
08 janvier 2008
Feuilleté de saumon aux petits légumes
En décembre, Tanini a fait son marché de Noël et ce fut l'occasion pour nous d'aller y faire un petit tour. Cette fois-ci je suis partie sans mon appareil, quelle gourde je fais car j'aime bien prendre son joli stand en photo préparé avec goût, allez voir mon album pour vous faire une idée. Je suis quand même revenue avec deux de ses créations une assiette et un ravier tout deux de formes carrés. J'ai tout de suite flashé sur le motif, sobre et élégant.
Ce n'est pas tout ça mais maintenant il va falloir remplir ma petite vaisselle.
Après toute une série de recettes sucrées, revenons maintenant à une recette salée (réalisée en décembre) avec un petit feuilleté de saumon aux deux légumes. La réalisation est vraiment très simple et demande peu d'ingrédient, assez économique également puisque mon feuilleté nous a fait deux repas à quatre.
Je me suis inspirée du dernier Cuisine Revue en rajoutant quelques ingrédients (inscrits en italique) pour booster nos papilles.
FEUILLETÉ DE SAUMON AUX DEUX LÉGUMES
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 minutes (selon votre four)
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
3 filets de saumon
2 courgettes
3 carottes
1 c à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
Poivre
1/2 citron
1 échalote
1 gousse d'ail
Coriandre
Préchauffez le four à 210° C (dans la recette), chez moi 160° C...
Commencez par faire cuire le saumon dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Cela vous prendra environ 5 minutes. Réservez...
Coupez les deux légumes en juliennes...
Faites-les cuire dans une sauteuse dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Avant d'ajouter les légumes, j'ai fait revenir une échalote émincée, une gousse d'ail pilé puis le jus du demi-citron...
Il faut compter environ 10 minutes pour la cuisson des légumes...
Pendant que les légumes refroidissent, émiettez le saumon...
Disposez une première pâte feuilletée dans une tourtière ou un moule à manqué beurré. Pour ma part, j'ai gardé la feuille de cuisson de la pâte et c'était parfait pour le démoulage...
Piquez le fond de la pâte avant d'y réparti le saumon...
Recouvrez de légumes et ajoutez un peu de coriandre...
On place ensuite la deuxième pâte feuilletée en pinçant les deux bords. J'ai badigeonné le bord de la première pâte avec un peu d'eau à l'aide de mon pinceau...
Puis rabattez les bords en roulant et y faire une petite déco à selon votre humeur...
J'avais un peu la tête dans les nuages, donc j'ai choisi de coller des étoiles et demi-lunes découpées à l'emporte-pièce.
Pour finir on badigeonne de jaune d'oeuf toujours à l'aide d'un pinceau et on fait quelques entailles à l'aide d'un couteau. L'idéal est de le faire à l'avance pour pouvoir le laisser reposer au frigo ce qui permet à la pâte de ne pas trop se déformer lors de la cuisson...
Le temps de cuisson préconisé dans la recette est de 25 minutes, pour moi ce n'était pas suffisant, il a cuit pendant 40 minutes.
Si au bout de 20 minutes votre feuilleté est bien doré sur le dessus, je vous conseille de le recouvrir d'une feuille d'aluminium avant de poursuivre la cuisson.
Mon feuilleté a été accompagné d'une petite sauce à l'aneth avec des petites pâtes italiennes en forme de riz. On peut bien sûr le proposer avec une salade verte sans la sauce.
Le saumon étant un poisson à l'honneur chez nous, nous nous sommes régalés.
06 septembre 2007
Terrine aux trois viandes
Au mois de juillet, nos amis Alsaciens qui partaient vers la Bretagne en ont profité pour faire une petite pause chez nous. Nous étions très heureux de les voir car nous ne les avions pas vu depuis plusieurs années.
Ils nous ont encore une fois gâté avec cette superbe corbeille contenant des gourmandises sucrées et salées ainsi qu'un coffret de trois bouteilles de vin d'Alsace que nous apprécions beaucoup. Enfin bref, avec tout cela de bons repas en perspective...
Pour le repas, j'avais préparé entre autres une terrine de viande préparée à l'avance que je vous propose ici. Je me suis inspirée d'une recette du magazine "Guide Cuisine"(n°12). Elle est simple à réaliser et plus rapide si vous demandez à votre gentil boucher de vous hacher les différentes viandes. Pour ma part, j'ai eu un beau robot tout complet pour la fête des mères avec le hachoir à viandes, donc c'était l'occasion de le tester.
J'ai encore mis mon grain de sel dans cette recette en y ajoutant du zeste de citron, de l'ail et de l'échalote.
TERRINE AUX TROIS VIANDES ET AUX HERBES DE PROVENCE
Pour 6 à 8 personnes
300 g de steak haché
300 g d'échine de porc hachée
300 g d'épaule de veau hachée
3 carottes
1 botte de persil plat
100 g de mie de pain rassise
2 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
2 c à soupe d'huile
2 c à soupe de concentré de tomates
2 c à café d'herbes de Provence sèches (j'ai mis qu'une cuillère car le sel du maquis en contient déjà)
1 c à café de 4 épices
1/2 c à café de zeste de citron non traité
1 échalote
1 gousse d'ail
Poivre
Pelez et coupez les carottes en petits dés. Cuisez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et épongez...
Pendant la cuisson des carottes, j'ai haché les viandes à l'aide de la grille à gros trous. Je pense que c'est un mauvais choix il faut préférer la grille petit trous, vous verrez pourquoi par la suite...
Mélangez dans une jatte les viandes hachées, les carottes, les herbes de Provence, le zeste de citron et la mie de pain mixée en poudre. Mélangez avec les mains pendant quelques minutes pour obtenir une préparation bien homogène...
Préchauffez le four à 180° C
Faites revenir l'échalote dans la poêle et l'ail pilé...
Versez la préparation dans la poêle, ajoutez le persil ciselé, le concentré de tomates, le 4 épices, du sel et du poivre. Cuisez 10 minutes en remuant sur feu moyen...
Hors du feu, incorporez les oeufs battus avec la crème, je n'ai pas battu les oeufs avec la crème mais il est préférable de le faire si on veut une parfaite homogénéisation de la préparation...
Tassez le hachis dans un moule à cake huilé (pas besoin dans un silicone). Déposez le moule dans un plat creux rempli d'eau chaude...
Enfournez 1 heure, chez moi 1 h10. Laissez refroidir. Mettez au frais 1 ou 2 jours...
Deux salades ont accompagné cette terrine, une Salade de pommes de terre et une Moisson d'Ebly au légumes du soleil. On peut l'accompagner aussi d'un mélange de salades vertes.
En ce qui concerne les sauces, vous pouvez servir la terrine avec une sauce au fromage blanc aux herbes, ou comme moi choisir la Vinaigrette de tomates de Choupette. Je la remets ci-dessous pour l'avoir toujours sous la main car elle est excellente. Merci Choupette !
Mixer des tomates épépinées avec sel, poivre, huile d'olive et vinaigre de Xérès. Pour 4 tomates pas trop grosses compter 1 à 2 c à s de vinaigre pour 2 à 4 c à s d'huile d'olive. Ajuster les proportions suivant le goût et pour avoir un mélange pas trop épais.
Comme vous pourrez le constater j'ai eu un peu de mal en la coupant. Je pense qu'il aurait été préférable de la couper au couteau électrique mais j'en n'ai pas ou alors choisir une grille à trous plus petits pour hacher la viande, c'est à tester.
Cela dit même si je fus un peu déçue par la découpe de cette terrine, elle fut appréciée par nos amis.
29 mai 2007
Salade de crevettes à l'aigre douce à la façon de Sahten
En voyant la salade de crevettes à l'aigre-douce chez Sahten, plus exactement ici, j'ai craqué et nous n'avons pas attendu bien longtemps avant de la préparer Anaïs et moi, car elle adore la cuisine asiatique et dans ce cas là c'est toujours motivant de s'y mettre...
J'ai repris en partie la recette de Sahten en y ajoutant quelques carottes râpées...
SALADE DE CREVETTES A L'AIGRE DOUCE A LA FAÇON DE SAHTEN
Pour 4 personnes
200 nouilles de riz
20 crevettes cuites (j'ai pris un sachet de crevettes)
100 g de germes de soja (j'ai pris en boîte mais c'est moins bien que les frais)
1/4 de concombre
2 carottes
6 brins de coriandre (j'ai pris de la coriandre surgelée)
2 citrons verts (6 c à soupe de citron vert)
2 c à soupe de soja
3 c à soupe de ketchup
2 c à soupe de noix de cajou (quelques-unes noix pour moi seulement)
Anaïs a préparé la sauce en mélangeant le ketchup le soja et le jus de citron, puis en attente au frais...
On a ensuite ébouillanté les pâtes pendant 5 minutes (pour nous car elles étaient larges) et égoutté...
J'ai râpé la carotte et coupé le concombre en petits dés, puis rincer les germes de soja, je le répéte il faut préférer les frais...
Nous avons ensuite mélangé tous les ingrédients sans oublier d'ajouter la coriandre ciselée...
Avec quelques noix de cajou pour la mienne...
Cette salade est une petite merveille pour les papilles...
Merci, Sahten de l'avoir partagé avec nous !
14 décembre 2006
Salade carmine océane
Dans la série des salades, je vous propose celle-ci à base de germes de soja et de carmines (cliquer pour tout savoir sur elles)...
C'est une entrée festive idéale en ce moment, mais elle pourra être servie en plat unique pour un repas plus léger...
Pour la recette, j'ai pris tout bêtement la recette proposée sur l'emballage de Carmines en y ajoutant un mélange d'avocat et de Saint Morêt pour en garnir les carmines...
SALADE CARMINE OCEANE
Pour 4 personnes
- 300 g de Carmines
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de grains de maïs
- 150 g de soja frais
- 150 g de crevettes roses décortiquées
- 4 petites tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- Saint-Morêt
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- Sel et poivre
Séparer les feuilles de Carmines...
Découper le saumon fumé en lamelles...
Mélanger les carottes finement râpées, le soja et le maïs...
Disposer sur le tour de chaque assiette les Camines, au centre, la salade mélangée.
Répartir la vinaigrette faite avec l'huile d'olive et le citron...
Parsemer l'ensemble de crevettes et de saumon fumé...
Pour la crème d'avocat : J'ai mixé l'avocat avec une portion de Saint-Morêt, du citron, quelques gouttes de tabasco, sel...
Vous pourrez bien sûr ajouter à votre guise des bâtonnets de concombre entre les feuilles de carmine ou encore des pointes d'asperges...
Un vrai régal cette salade, on en redemande !
