Tarte tatin

Avec cette pâte préparée dans le message précédent, j'ai fait cette tarte Tatin, recette également dans les desserts en bande dessinée...

TARTE TATIN

• Pâte brisée (recette du même livre)

• 1kg de pommes environ
• 50 g de sucre cassonade (au lieu de 80 g)
• 40 g de beurre (au lieu de 60 g)

       Pour le caramel

• 25 morceaux de sucre + eau

J'ai préchauffé le four à 200° C, dans la recette il est conseillé 220° C mais si je suis ce conseil j'ai bien peur que ma tarte soit carbonisée...

J'ai d'abord préparé le caramel en imbibant d'eau 15 morceaux de sucre, puis je les ai mis à chauffer en surveillant de très près (et oui, ce n'est pas le moment d'aller voir le blog des copines)...

Mon caramel a la consistance voulu, mais je vais être juste en quantité, j'aurais dû mettre plutôt 25 morceaux, c'est pourtant dans la recette mais là encore j'ai voulu me distinguer, pfff !

J'ai coupé environ 1 kg de pommes en gros quartiers pour les poser bien sérrés sur le caramel...

J'ai ensuite préparé 50 g de sucre cassonade + 50 g de beurre...

J'ai saupoudré de sucre et éparpillé le beurre coupé sur les pommes...

J'ai ensuite étalé la pâte en un disque (enfin pas tout-à-fait), j'ai toujours eu du mal pour obtenir un beau disque, donc je suis toujours obligée de faire du rafistolage...

Après cuisson au four à 160 ° C pendant 30 minutes...

Heureusement que je n'ai pas suivi les conseils de cuisson car mes pommes auraient été en compote...
J'ai démoulé tout de suite à la sortie du four...

Avec une petite touche de crème...

Cette pâte brisée est un régal mais je compte rectifier un peu les proportions en farine et beurre pour avoir plus de pâte et la mettre dans mon grand moule...

Comments

[sissi]

j'aime toutes ces recettes de mon enfance merci

[Nono (Tahiti)]

Ca donne envie...Je la fais plutôt avec les papayes sucrées que je trouve dans mon jardin donc inutile de rajouter du sucre. Avec une bonne glace à la vanille...Un vrai délice.

[jacqueline]

un délices j'ai fait ta pâte brisée a l'oeuf et la tarte au tatin ses un peu délice sa à plu à toute la famille
félicitation pour ton blog il est manfique j'ai fait blog je suis débutante aussi passe jeter un coup d'oeil et tu laisse un commentaire bonne soirée jacqueline
http://jacqueline1954.canalblog.com

[100g de sucre]

ouiiiiiiiiii j'ai le même livre, enfin ma MAMAN !!!!

[Lali]

J'aime ça mais n'ai jamais essayée d'en faire une. Je te prendrais ta recette (sans les arrangements pesonnels...)!!