creme fraiche - Pause gourmandises

17 mars 2011

Crème brûlée à la vanille

Pour Noël, j'avais demandé un petit chalumeau et mon voeu a été exaucé. Je peux dorénavant préparer des petites crème brûlée. C'est un dessert vite préparé mais qui demande une cuisson un peu longue à faible température pour une cuisson satisfaisante...

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Tags: vanille, cassonade, crème fraîche, crème dessert, crème brûlée

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8 mars 2011

Quiches carottes surimi et graines de carvi

Me voici de retour pour reprendre les bonnes habtitudes, allez c'est parti ! Pour ceux qui me suivent régulièrement, vous commencez à connaître ma curiosité gustative. Je teste des associations qui peuvent paraître parfois improbables comme dernièrement...

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Tags: carottes, boursin, surimi, coriandre, crème fraîche, pâte brisée, quiche, tarte, oignons, graines de carvi

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15 février 2011

Petits clafoutis alsaciens

Un reste de choucroute cuite et un petit paquet de râpé de jambon fumé. C'est suffisant pour se cuisiner un bon petit dîner. J'ai opté pour des petits clafoutis alsaciens simples et rapides à préparer (en clin d'oeil à nos amis alsaciens). Bon, ma choucroute...

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Tags: jambon fumé, Maïzena, crème fraîche, choucroute, clafoutis, gruyère

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1 février 2011

Risotto au saumon

Dans la série des risotto, je vous propose celui-ci à base de saumon fumé et légèrement parfumé au curcuma. Pour l'occasion, je me suis inspirée de cette recette sur le site Marmiton et de mes anciennes recettes de risotto. Risotto au saumon fumé Pour...

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Tags: citron, saumon fumé, poireau, crème fraîche, riz, aneth, curcuma, fond de volaille, risotto, porcelaine ALB

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18 janvier 2011

Bûche chocolat blanc truffée de griottes

Je sais, vous n'avez plus envie de bûche et vous voulez passer à autre chose. Je vous présente quand même la mienne réalisée pendant les fêtes, dont la recette pourra vous être utile pour le Noël prochain. C'est la première bûche de ce blog et j'ai vraiment...

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Tags: chocolat blanc, crème fraîche, pistaches, kirsch, griottes, fêtes, Noël, bûche, roulé, génoise

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24 décembre 2010

Truffes au chocolat carambar en habit de cacahuètes

Les Fêtes sont imminentes et c'est avec plaisir que je vous offre ces quelques truffes ou tout du moins la recette. Elles sont réalisées avec du chocolat, une crème au carambar à la fleur de sel pour liquider mon paquet de carambar et des cacahuètes,...

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Tags: chocolat, crème fraîche, cacahuètes, carambars, truffes

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16 décembre 2010

Gâteau de pommes de terre du Sud Ouest

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau salé. Des pommes de terre associées à des produits du Sud Ouest, gésiers de canard et magrets de canard fumés, donnent à ce gâteau un petit air de fête. Je cuisine rarement les gésiers car les enfants n'en raffolent...

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Tags: pomme de terre, crème fraîche, gésiers de canard confits, magret de canard fumé

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7 décembre 2010

Crème parmentière aux topinambours et sa chips de jambon cru

Avec ce froid qui persiste ces derniers jours, que diriez-vous d'une petite recette de soupe ? Voici une soupe ou plutôt une crème assez consistante à base de pommes de terre et de topinambours un légume ancien que je ne pense pas souvent à cuisiner et...

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Tags: jambon, pomme de terre, ail, crème fraîche, jambon cru, curcuma, oignons, soupe, jus de citron, persil, chips, topinambour

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2 décembre 2010

Mini quiches magret pomme et graines de carvi

Voici ma deuxième recette préparée à l'occasion du Salon du blog culinaire à Soissons. Après le Cake à la pomme, sucrine du Berry et noix, je souhaitais réaliser une recette parfumée aux graines de carvi avec leur petit goût anisé. Ces petites graines,...

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Tags: pomme, crème fraîche, pâte feuilletée, pâte brisée, canard, quiche, oeufs de saumon, graines de carvi

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29 novembre 2010

Sauce caramel au carambar

Dernièrement en me baladant dans une librairie, je me suis arrêtée sur un livre, qui pour une fois ne m'était pas destiné, comment est-ce possible ? Si, si cela m'arrive parfois ! J'ai voulu tout simplement faire plaisir à ma grande puce qui se met petit...

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Tags: crème fraîche, carambars, sauce