Pause gourmandises

30 décembre 2012

Un Punch pour finir l'année

A l'occasion de l'anniversaire d'Anaïs au mois d'octobre, j'avais préparé différentes boissons, une Sangria , une Jacqueline et un Punch. En ces Fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de vous proposer ma version du punch. Ce qui est sympa dans le punch...

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Tags: rhum, sirop de sucre de canne, jus d'ananas, jus d'orange, jus de goyave

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28 décembre 2012

Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coing sur lit de chou blanc au carvi

En ces jours de fêtes, je vous propose un plat que j'ai préparé à l'instinct quelques jours avant les festivités. Pour cette recette, j'ai choisi des aiguillettes de canard qui sont très rapides à préparer. La gelée de coing apporte juste une légère note...

Posté par Coco PG à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, canard, chou blanc, graines de carvi, fond de veau, coing

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25 décembre 2012

Schowebredele

Joyeux Noël à tous ! La période de Noël est l'occasion de préparer des petites mignardises. Les enfants adorent mettre la main à la pâte alors profitez-en. Munissez-vous d'emporte-pièces originaux pour donner une jolie forme aux biscuits. Vous pourrez...

Posté par Coco PG à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, cannelle, gingembre, sablés

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21 décembre 2012

Beurre d'escargot (au robot ou au thermomix)

Dernièrement un lecteur m'a demandé une recette de beurre d'escargot et j'avais justement l'intention de vous en proposer un, donc je m'exécute. Cher et tendre et moi adorons les escargots préparés avec un beurre d'escargot dit l' escargot à la bourguignonne...

Posté par Coco PG à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, thermomix, escargot

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19 décembre 2012

Noix de pétoncles sur fondue de poireaux au curry

Noël est une période festive mais c'est aussi une période de dépenses importantes entre les cadeaux et les repas de Fêtes pour les familles. Aujourd'hui, je vous propose donc une recette économique dans laquelle les noix de Saint-Jacques sont remplacées...

Posté par Coco PG à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, vin blanc, curry, crème fraîche, noix de Saint-Jacques, huile d'olive, noix de pétoncles

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17 décembre 2012

Meringues (meringue française)

Après toutes ces années, Pause gourmandises n'avait pas encore de recettes de meringues. Il était grand temps que j'y remédie. C'est chose faite aujourd'hui avec cette recette inspirée du blog de Sandra du blog Le Pétrin avec laquelle on obtient des meringues...

Posté par Coco PG à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, citron

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14 décembre 2012

Roulé au magret de canard fumé et fromage frais figues & noix

Comme promis dans mon mon compte-rendu du Salon du blog culinaire, je vous propose l'une des 2 gourmandises salées préparées pour l'occasion. Ce roulé est tout-à-fait d'actualité avec sa garniture festive. J'ai choisi du magret de canard fumé accompagné...

Posté par Coco PG à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boursin, noix, petits suisses, fromage frais, piment d'Espelette, magret de canard fumé, roulé, figues

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12 décembre 2012

Confiture d'hiver (clémentines, poires, pruneaux) au thermomix

Le retour des confitures avec celle-ci à base de fruits de saison et d'un fruit sec. Vous constaterez que le mariage de la clémentine, la poire et le pruneau est assez surprenant. Le pruneau prend vite le dessus donc si vous n'en êtes pas fan je vous...

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Tags: poire, vanille, pruneaux, confiture, clémentine, thermomix

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10 décembre 2012

Brioches suisses ou lingots à la crème pâtissière et raisins secs

Une envie de brioche avec un unique oeuf, c'est possible avec La danibrioche . Une recette que j'ai depuis longtemps dans mes archives qui a eu un grand succès dans la blogosphère. Cette pâte est très facile à travailler et donne une brioche moelleuse....

Posté par Coco PG à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, raisins secs, crème pâtissière, brioche, thermomix

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5 décembre 2012

Cake citronné au saumon

Après le Cake espagnol proposé lors de la soirée d'anniversaire d'Anaïs, voici un autre cake avec une garniture un peu plus festive avec du saumon fumé et quelques zestes de citron. Ce cake n'est pas trop chargé en saveur, c'était voulu, Anaïs n'aimant...

Posté par Coco PG à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon fumé, emmental, cake, thermomix, huile d'olive, porcelaine ALB