Salade de pommes de terre à l'oignon rouge

La pomme de terre est un ingrédient que j'aime cuisiner, elle se prête à toutes sortes de plats quelque soit la saison...

Pour cette fois, c'est une salade toute bête, la salade aux pommes de terre...

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS ROUGES

• 4 grosses pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 c à soupe de vin blanc
• 1 c à soupe de vinaigre de xérès
• 3 c à soupe d'huile
• Moutarde simple ou moutarde aux fines herbes
• Sel ou sel de Guérande du Jardin potager
  
• Poivre
• Estragon

Pour commencer , faire cuire vos pomme de terres sans les éplucher dans de l'eau salée en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau environ 25 à 30 minutes (selon la grosseur des pommes de terre)...

Les éplucher encore un peu tiède et les couper en morceaux, les enrober de vin blanc...

Dans un bol préparer la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, le sel du Potager, le poivre et l'huile.

Ajouter cette vinaigrette aux pommes de terre et ajouter des rondelles d'oignon rouge et finir par une pincée d'estragon...

Pour l'accompagner à vous de choisir...

Comments

[marion]

pas besoin d'ingrédients compliqués pour faire du bon : la preuve. Bien alléchante cette salade, merci coco :o)

[zaza]

Pas d'accord quand tu dit "toute bete", car c'est vachement bon la salade de pomme de terre !!!!
Ah que oui !!!!
;-)))))))
bizesss

[tatyval71]

Jolie cette salade de pommes de terres, est -ce qu'il t'enreste un petit morceau pour moi, en plus ta photo, on dirait une oeuvre d'art.

[Clipoye]

J'aime aussi beaucoup l'oignon rouge (apparemment, nous ne sommes pas les seules!!).
A la maison, tout le monde est fan d'une bonne salade de pommes de terre, profitons-en!

[anne]

En plus d'être bon, l'oignon rouge en salade c'est très beau! perso, je n'ai même pas besoin d'accompagnement!