Crème pâtissière

Pour une recette qui va suivre j'ai eu besoin de faire une crème pâtissière et je me suis inspirée largement de mon petit livre les "Desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent...

J'avais besoin d'une petite quantité de crème, j'ai donc divisé les proportions par 2, j'ai remplacé le sucre vanillé par une 1/2 gousse de vanille et une 1/2 c à café de vanille liquide....

CRÈME PÂTISSIÈRE

Pour 250 g de crème

• 1 oeuf

• 25 cl de lait

• 15 g de Maïzena

• 30 g de sucre ou 2 c à soupe rase

• 1/2 gousse de vanille

• 1/4 c à café de vanille liquide

On mélange les oeufs et le sucre et on incorpore la Maïzena tamisée, je n'ai pas suivi l'ordre du livre mais cette version fonctionne aussi très bien, il faut juste tamisée la Maïzena pour éviter les grumeaux et on remue en même temps à l'aide d'un fouet..

Puis le lait et la vanille, on place sur le feu jusqu'à épaississement ou vous mettez comme moi dans le saucier pour 15 minutes...

On transvase ensuite dans un récipient puis on filme au ras de la crème pour éviter la formation d'une peau...

Vous obtiendrez une belle crème pâtissière qui donne envie de la manger tout simplement à la petite cuillère...

Bon je range celle-ci et vous dit à plus tard pour vous dire ce que j'ai fait de ma petite crème pâtissière.

D'autres recettes du livre "Les desserts en bande dessinée"

• La pâte brisée

• La tarte tatin

• La tourte aux pommes

Comments

[Martine]

oh !!!!! j'ai le même livre......et il y a bien longtemps que je l'ai .......Au moins 40 ans !!!! mdr

[Francoise]

Bonjour ou trouvé se livre à un prix responsable ? merci

[Mag]

l'as tu déjà adapté au thermo ? ça m'intéresserait vraiment !!!!!

merci

[awoz]

La texture a l'air impeccable et onctueuse;une recette à tester.En plus en petite quantité ce qui peut être pratique si on veut faire une petite recette.

[Titeza]

Et bien au moins j'pourrai faire des p'tits choux ! J'en raffole !
Bises
TiteZa