Fondant au Chocolat & Potiron (sans beurre)

Vous êtes certainement en pleine réflexion de menus pour vos repas de Fêtes de fin d'année et je vais mettre à jour ma sélection "Fêtes" rapidement pour vous la proposer. De nouvelles recettes ont été enfin rédigées et elles ne devraient pas tarder à apparaître sur le blog. Canalblog ayant eu quelques soucis avec les serveurs, le blog n'a pas été au top au niveau de l'affichage des photos dernièrement, j'ai donc attendu pour vous poster les nouvelles recettes.

En attendant, je m'empresse de partager une recette chocolatée bien gourmande (sans beurre) et très peu sucrée que vous pourrez réaliser avant les fêtes sans trop culpabiliser.

La texture fondante de cette gourmandise, dans le même style que le Gâteau au chocolat à la compote, est apportée par un cucurbitacée, le potiron. Vous pourrez aussi opter pour du potimarron qui apportera une saveur plus prononcée.

Cette recette a eu un franc succès auprès de mes gourmands et j'avoue que j'ai succombé totalement à ce fondant.

Fondant au Chocolat & Potiron
(sans beurre)

Pour un moule de 20 cm de diamètre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes + 5 minutes pour le potiron

- 150 g de chocolat noir
- 300 g de potiron ou potimarron ou 200 g de purée
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 25 g de poudre d'amandes
- 1/2 c à café de poudre de vanille
- 1 c à soupe de rhum (facultatif)

Faites cuire le potiron coupé en morceaux de préférence à la vapeur. Pour l'occasion, j'ai utilisé mon micro-cook et mon potiron a cuit en 5 minutes.

Laissez égoutter dans une passoire le temps de préparer le reste de la recette. Écrasez en purée à l'aide d'une fourchette.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou micro-onde (2 minutes à 600 W en 2 temps).

Préchauffez le four à 160° C (chaleur tournante).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la vanille et le rhum.

Mélangez le chocolat fondu avec la purée de potiron.

Ajoutez le mélange chocolat/potiron dans le saladier.

Incorporez la poudre d'amandes et la farine.

Mélangez au fouet délicatement pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné (pas besoin pour le silicone) ou recouvrez le fond du moule d'un papier sulfurisé.

Glissez au four 25 minutes. La température et le temps de cuisson dépendent de votre four.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Démoulez votre fondant sur une grille pour le laissez refroidir.

Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante. C'est cette dernière version que nous préférons.

Conservez votre fondant au réfrigérateur. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le consommer.

Mes gourmands n'ont pas réussi à identifier le potiron mais ils se sont régalés.

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Comments

[piggy]

Recette testée et appréciée, j’ai ajouté des noix et recouvert le gâteau de coulis au chocolat noir, c’était délicieux (vous pouvez diminuer un peu le sucre si vous ajoutez du coulis). Pour éviter l’effet « raplapla », il est important que la purée de potiron ne soit pas trop liquide, vous pouvez la chauffer sur un petit feu ou au micro-ondes le temps que le liquide s’évapore, elle doit être plutôt compacte

[Agathebou]

Dommage pour moi. J'ai du rater un truc... Il est tout raplapla et pas du tout fondant. Par contre, effectivement on ne sent pas le goût du potiron

[leslie]

trop bon recette valider par tt la famille j ai juste remplacer le sucre par 4 doses de sirop d'agave pour être plus heathly

[Séverine]

Belle recette, est-ce qu'on sent le potiron au final, car j'ai un homme qui déteste, et si je pouvais en glisser à son insu, ça m'arrangerait bien.