Caviar d'aubergines (thermomix)

Après les Lasagnes estivales au chèvre réalisée avec de l'aubergine, voici une autre recette à base de ce légume.

Avec le thermomix, 5 minutes suffiront à la préparation de ce caviar qui ne nécessite pas de cuisson préalable au four de l'aubergine. 

Pour la recette originale, c'est ici.

Caviar d'aubergines

Pour deux petits pots

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 600 g ou 2 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 15 g d'huile d'olive terredecrete
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café d'épices mexicaines (cumin, paprika...)
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 c à café de sel
- Poivre

Épluchez les gousses d'ail. Coupez les aubergines (sans les éplucher) en morceaux.

MIxez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule.

Versez l'huile d'olive et programmez 3 minutes/100°/vitesse 1.

Ajoutez les morceaux d'aubergine, le jus de citron, les épices, la coriandre, sel et poivre. Programmez 35 minutes/100°/vitesse 1/ fonction sens inverse.

A la fin du programme, mixez 5 secondes/vitesse 4.

Répartissez à dans des petits pots hermétique.

Recouverts d'une fine pellicule d'huile d'olive, il se gardera facilement 1 semaine au réfrigérateur.  

Quelques idées pour le déguster :

- A tartiner sur des petites tranches de pain grillé.

- Sur un fond de pâte brisée ou de pâte à pain pour des tartes salées ou pizza.

- En garniture pour vos lasagnes.

- En verrines, parsemez de petits morceaux de fromage de chèvre ou de feta. 

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Comments

[ber]

j'en ai fait hier, et j'en refait aujourd'hui, très très bonne recete. Merci pour ce partage!

[Patricia]

Il est excellent, et si vite fait avec le thermomix.... Merci

[AnneChristine]

Petite question, Quelle est la vitesse à mettre pour la cuisine aubergine??? Merci en tous cas pour la recette, c'est en train de cuire... enfin j'hésite sur la vitesse mais ca sent bon!!!

[MamieAnne]

J'ai encore des aubergines dans mon jardin, je vais faire votre recette avec mon Thermomix nouveau! Merci

[jacre]

c'est dommage, je n'ai pas le thermomix....je vais le faire avec la méthode à l'ancienne...