creme fraiche - Pause gourmandises

23 février 2010

Quiche mexicaine

Après la Soupe mexicaine, je vous propose une petite quiche mexicaine à ma façon qui a beaucoup plu à la maison. En choisissant les ingrédients préférés des enfants comme le steak haché et le maïs, j'étais sûre de ne pas avoir la grimace au moment du...

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Tags: maïs, boeuf, poivron, tomate, emmental, moutarde, crème fraîche, pâte brisée, épices mexicaines, steak haché

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9 février 2010

Crêpes "Belle Hélène"

Chez nous, on adore et on n'attend pas la chandeleur pour faire des crêpes, même si c'est un prétexte de plus pour en faire. Le plus souvent maintenant et quand elle est à la maison, c'est Anaïs qui nous les prépare avec une recette qu'elle maîtrise parfaitement...

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Tags: chocolat, poire, crêpe, crème fraîche, chandeleur, porcelaine ALB

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29 janvier 2010

Quiche à la choucroute

Je garde toujours une petite réserve de recettes à vous proposer, j'ai réalisé celle-ci au mois de mai. Il est grand temps de vous proposer celle-ci. Lors de notre bref séjour alsacien au mois d'avril, j'ai rapporté un peu (beaucoup) de choucroute offerte...

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Tags: lard fumé, crème fraîche, quiche, choucroute, oignons

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7 janvier 2010

Verrines de crabe et crème d'artichaut à l'orange

J'ai encore quelques recettes réalisées pendant la période des fêtes à vous proposer. Je sais vous êtes saturés et nous aussi, en ce moment je fais surtout des soupes et des légumes. Nous nous sommes régalés avec ces petites verrines pendant les fêtes....

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Tags: crabe, citron, orange, coriandre, crème fraîche, artichauts, verrine

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24 décembre 2009

Petites verrines de mousse de betterave parfumée à la clémentine

Dernièrement une copine me demandait si j'avais des recettes de verrines à lui proposer et comme elles ne se bousculent pas sur le blog en voici une. Ces petites mousses de betterave seront parfaites pour accompagner vos feuilletés salés et autres canapés...

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Tags: cumin, fromage frais, crème fraîche, cumin (graines), betterave, clémentine, verrine, porcelaine ALB

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8 décembre 2009

Mini quiches citronnées au saumon

Pour un apéritif festif, voici des mini quiches au saumon agrémentées de citron et de coriandre. Ces deux ingrédients ont fait toute la différence auprès de mes deux z'hommes. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prenez un verre de 6 cm de diamètre. Mini...

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Tags: citron, saumon fumé, coriandre, crème fraîche, pâte feuilletée

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22 octobre 2009

Champignons farcis au poulet et lard fumé

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec l'ingrédient salé préféré d'Alexis, j'ai nommé le champignon. L'association poulet et lard fumé est parfaite pour remplacer la traditionnelle farce à base de chair à saucisse, et donne une farce pas sèche...

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Tags: citron, poulet, lard fumé, chapelure, champignon, crème fraîche, porcelaine ALB

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7 juillet 2009

Tiramisu de melon et aux spéculoos

Aujourd'hui je vous propose un dessert à base de melon dans lequel j'ai rajouté quelques fraises que j'avais sous la main quand j'ai réalisé cette recette. Comme je vous l'avais déjà dit j'ai une grande collection de magazines de cuisine et très souvent...

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Tags: fraises, fromage blanc, mascarpone, crème fraîche, speculoos, Pineau des Charentes, melon, verrine, tiramisu

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23 juin 2009

Glace rhum raisins

Voici ma deuxième glace réalisée avec ma sorbetière qui fonctionne à merveille et je ne compte pas m'arrêter en si bon chemin. Alexis et Anaïs m'ont fait part de leur préférence en parfum de glace et donc j'essaie d'en tenir compte. Aujourd'hui, je vous...

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Tags: lait concentré, raisins secs, rhum, crème fraîche, glace

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9 juin 2009

Gratin d'artichauts au curry

Avec la recette d'aujourd'hui, on va se remettre un peu au vert. J'attends toujours la saison des artichauts avec impatience et nous les dégustons en général simplement en vinaigrette. Pour cette fois, j'ai préparé l'artichaut en gratin. Bien sûr, il...

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Tags: parmesan, emmental, bacon, curry, crème fraîche, artichauts, gratin