Pause gourmandises

22 mai 2012

Sot l'y laisse de dinde sauce safranée

Ces derniers jours, la chaleur n'est pas au rendez-vous alors un plat mijoté est toujours le bienvenu. Pour ce plat, j'ai choisi une partie de la dinde dont je suis une grande fan, le sot-l'y-laisse qui se situe de part et d'autre de la colonne de la...

Posté par Coco PG à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, coriandre, crème fraîche, dinde, safran, curcuma, fond de volaille, plats mijotés

Partager cet article

16 février 2012

Rouelle de porc à l'espagnol

Dernièrement, notre grande puce est revenue de Sarragosse pour passer quelques jours à la maison et elle n'est pas revenue les mains vides. Elle sait combien ses parents sont gourmands et sa maman sensible aux produits régionaux. C'est donc un bon morceau...

Posté par Coco PG à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, porc, chorizo, porto, concentré de tomates, oignons, fond de veau, plats mijotés

Partager cet article

24 janvier 2012

Emincé de porc à l'ananas

Je ne sais pas si vous aimez la cuisine asiatique, moi j'adore ! D'ailleurs j'apprécie en général la cuisine étrangère, connaissant ma curiosité gustative ce n'est pas étonnant. Cette recette dénichée dans mes fiches des éditions Atlas a été réalisée...

Posté par Coco PG à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, citron, porc, Maïzena, sauce soja, oignons, nouvel an chinois

Partager cet article

13 septembre 2011

Lapin de la garrigue aux tomates et oignons rouges

Voici une recette que je réalise souvent et qui avait été publiée au tout début de mon blog. Je l'ai un peu paufiné au fil du temps. Vous pourrez prendre des râbles de lapin plutôt qu'un lapin entier. Lapin de la garrigue aux tomates et oignons rouges...

Posté par Coco PG à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon rouge, lapin, ail, romarin, origan

Partager cet article

5 avril 2011

Emincé de poulet au madère

Voici un plat très facile à réaliser et vite préparer. J'apprécie beaucoup le madère c'est pour cela que j'en ai ajouté dans ce plat. Si vous n'avez pas de madère à la maison, remplacez-le par du porto. Pour une fois, j'ai pris des petits champignons...

Posté par Coco PG à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ail, crème fraîche, madère, champignons, fond de volaille

Partager cet article

15 mars 2011

Magret de canard et sa sauce au thé fumé

Aujourd'hui, je vous propose une recette de magret de canard accompagné d'une sauce sucrée salée très parfumée. J'utilise parfois du thé dans mes recettes sucrées mais je ne l''avais pas encore testé dans les recettes salées. Pour l'occasion j'ai utilisé...

Posté par Coco PG à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, coriandre, vinaigre balsamique, thé, canard, Asie, fond de veau

Partager cet article

9 novembre 2010

Lapin de garenne à la moutarde et lard fumé

Dernièrement, cher et tendre m'a rapporté un petit lapin de garenne qu'un de ses collègues avait rapporté de la chasse. Des collègues qui nous gâtent avec ici un lapin mais il y a aussi eu des tomates, de la salade et plus récemment de la gelée de coing...

Posté par Coco PG à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, vin blanc, moutarde, lapin, crème fraîche, oignons, fond de veau, plats mijotés

Partager cet article

2 novembre 2010

Osso bucco façon milanaise

Pour le retour, je vous propose un osso bucco, une première expérience pour moi en ce qui concerne ce plat. En papotant cuisine avec une de mes soeurs nous avons eu l'occasion de parler de ce plat qu'elle avait cuisiné pour des amis. J'ai été très attentive...

Posté par Coco PG à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carottes, tomate, orange, vin blanc, veau, ail, concentré de tomates, oignons, persil, céleri rave, fond de veau, plats mijotés, porcelaine ALB

Partager cet article

22 avril 2010

Cocotte de porc parfumé aux 4 épices

Au fil des années, les épices ont fait leur apparition dans ma cuisine, en découvrant de nouvelles au détour d'une recette. J'aime toutes celles goûtées jusqu'à maintenant, mais bon je ne suis pas toute seule et il faut parfois que je refrène mon envie...

Posté par Coco PG à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, gingembre, porc, coriandre, cumin (graines), curcuma, oignons, piment vert, plats mijotés

Partager cet article

11 février 2010

Filet mignon à la gelée de cidre

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat que vous pourrez déguster en tête-à-tête. La gelée de cidre apporte à la sauce une note légère de sucrée salée. Filet mignon à la gelée de cidre Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes...

Posté par Coco PG à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, porc, gelée de cidre