Pause gourmandises

19 mars 2018

Côtes de Veau au Fenouil

Avant de vous proposer ma sélection de Pâques, voici une recette pour laquelle j'ai un vrai coup de coeur et que je fais régulièrement. C'est une recette simple, inspirée d'une recette de Laurent Mariotte (Petits plats en équilibre), qui associe le veau...

Posté par Coco PG à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, crème fraîche, jus de citron, fond de veau, huile d'olive, fenouil

Partager cet article

8 avril 2014

Filet mignon de porc à la moutarde (recette express)

Aujourd'hui, je vous propose un plat pour changer un peu des gourmandises sucrées proposées dernièrement. C'est une recette relativement rapide du fait que le filet mignon est coupé en tranches avant de la cuire ce qui réduit le temps de cuisson. Très...

Posté par Coco PG à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, vin blanc, moutarde, porc, crème fraîche

Partager cet article

25 novembre 2013

Tofaille des Vosges

Avec ce froid qui s'installe, rien de tel qu' un bon plat mijoté pour se réconforter. Quand j'ai préparé ce Tofaille des Vosges, j'ai eu une pensée pour mes amis Alsaciens. Lors de notre séjour chez eux qui remonte à quelques années, Muriel nous avait...

Posté par Coco PG à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireau, vin blanc, pomme de terre, porc, crème fraîche, oignons, poitrine fumée, collet fumé, plats mijotés

Partager cet article

13 septembre 2013

Brochettes de poulet épicées au fenugrec

La pluie a fait son retour mais n ous avons eu un bel été qui nous a permis d'utiliser notre plancha et je me dépêche de vous proposer une recette de brochettes. Je ne pense pas toujours à prendre des photos lorsque je cuisine avec la plancha mais pour...

Posté par Coco PG à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, citron, poulet, cannelle, ail, thym, piment d'Espelette, plancha, fenugrec

Partager cet article

16 avril 2013

Mijotée d'agneau vindaloo

Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec...

Posté par Coco PG à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, coriandre, vinaigre balsamique, cumin (graines), concentré de tomates, agneau, cardamome, curcuma, graines de fenouil, indien, plats mijotés

Partager cet article

14 mars 2013

Souris d'agneau confites

Je suis une adepte des plats mijotés dans une cocotte en fonte aussi bien sur le gaz qu'au four. Mais j'avoue quand même avoir un faible pour la cuisson au four à basse température, on obtient une viande moelleuse et confite, c'est à chaque fois un réussite...

Posté par Coco PG à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, vin blanc, ail, thym, vinaigre balsamique, romarin, agneau, oignons, fond de veau, huile d'olive, plats mijotés, porcelaine ALB

Partager cet article

25 février 2013

Andouillettes de Troyes à la moutarde et au vin blanc

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de bistrot. Vous connaissez certainement l'andouillette de Troyes. Celle-ci est préparée avec le gros intestin et l'estomac de porc puis assaisonnée de sel, de poivre et d'oignons. Il faut sélectionner le...

Posté par Coco PG à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, moutarde, crème fraîche, abats, andouillette

Partager cet article

28 décembre 2012

Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coing sur lit de chou blanc au carvi

En ces jours de fêtes, je vous propose un plat que j'ai préparé à l'instinct quelques jours avant les festivités. Pour cette recette, j'ai choisi des aiguillettes de canard qui sont très rapides à préparer. La gelée de coing apporte juste une légère note...

Posté par Coco PG à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, canard, chou blanc, graines de carvi, fond de veau, coing

Partager cet article

12 novembre 2012

Magret de canard aux Morilles du Cachemire

Chez nous, il n'y a pas d'occasions particulières pour se faire plaisir. Quand nous nous retrouvons en duo, mon cher et tendre et moi, c'est l'occasion de se lâcher sur les saveurs et préparer des recettes un peu "chics". Cette recette de magret de canard...

Posté par Coco PG à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, crème fraîche, fond de veau, magret de canard, morilles

Partager cet article

17 septembre 2012

Côte de bœuf marinée et ses pommes de terre rôties (plancha)

Avant de rentrer dans le vif du sujet pour cette recette, je voulais vous signaler que vous n'aurez qu'une photo présentant la côte de bœuf, et oui j'ai zappé ! Mais ne vous inquiétez pas, je vous explique tout en détails pour cette recette coup de cœur...

Posté par Coco PG à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, boeuf, pomme de terre, moutarde, ketchup, huile d'olive, plancha