porcelaine alb - Pause gourmandises

29 mars 2013

Petits pots de crème choco praliné (thermomix ou pas)

Quand on parle du thermomix, j'entends dire parfois qu'il faut suivre les livres pour cuisiner avec ce robot. Et bien, par expérience, je peux vous assurer qu'une fois les différentes vitesses correspondant aux fonctions et temps de cuisson mémorisés,...

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Tags: chocolat, crème fraîche, crème dessert, thermomix, pralin, praliné, porcelaine ALB

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14 mars 2013

Souris d'agneau confites

Je suis une adepte des plats mijotés dans une cocotte en fonte aussi bien sur le gaz qu'au four. Mais j'avoue quand même avoir un faible pour la cuisson au four à basse température, on obtient une viande moelleuse et confite, c'est à chaque fois un réussite...

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Tags: carottes, vin blanc, ail, thym, vinaigre balsamique, romarin, agneau, oignons, fond de veau, huile d'olive, plats mijotés, porcelaine ALB

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7 janvier 2013

Praliné

Cette année, ma bûche de Noël était au praliné. J'étais sûr de faire plaisir à tout le monde avec ce parfum. C'était, pour moi, l'occasion de me lancer dans la réalisation d'un praliné "maison". Je l'ai réalisé deux fois. Pour la première fois, me basant...

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Tags: vanille, amandes, noisettes, thermomix, pralin, porcelaine ALB

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5 décembre 2012

Cake citronné au saumon

Après le Cake espagnol proposé lors de la soirée d'anniversaire d'Anaïs, voici un autre cake avec une garniture un peu plus festive avec du saumon fumé et quelques zestes de citron. Ce cake n'est pas trop chargé en saveur, c'était voulu, Anaïs n'aimant...

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Tags: citron, saumon fumé, emmental, cake, thermomix, huile d'olive, porcelaine ALB

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14 novembre 2012

Petits fondants chocolat marrons (thermomix)

Avant de lire la suite, si vous êtes en période de régime, cette recette n'est pas pour vous, passez votre chemin. Cela dit, si vous êtes raisonnables pourquoi pas ? Il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. Je vous conseille de le présenter...

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Tags: chocolat, cassonade, Maïzena, crème de marron, thermomix, fondant, porcelaine ALB

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5 juillet 2012

Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat blanc

La rhubarbe n'est pas un ingrédient qui "fait recette" auprès de ma petite tribu. Mais moi, j'aime la rhubarbe ! Alors, j'essaie de trouver un moyen de l'accommoder avec d'autres ingrédients qui permettent d'atténuer l'acidité de la rhubarbe. Ma technique...

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Tags: poudre d'amandes, orange confite, chocolat blanc, rhubarbe, carrés, porcelaine ALB

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31 mai 2012

Crème brûlée aux fraises parfum menthe bergamote

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui plaira sûrement aux amateurs de crème brûlée. Pour l'occasion, et comme c'est la saison, j'ai ajouté quelques morceaux de fraises. Dans ma jardinerie, j'ai déniché de la menthe bergamote, j'en ai donc profité...

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Tags: fraises, menthe, crème fraîche, crème dessert, crème brûlée, bergamote, porcelaine ALB

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6 mars 2012

Curry de saumon à la mangue

Dans la semaine, nous nous retrouvons en tête-à-tête. C'est l'occasion pour moi de me lâcher en cuisine sur les associations sucrées salées et les épices. Pour cette fois, j'avais justement deux pavés de saumon à cuisiner, et pour l'accompagner, une mangue...

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Tags: gingembre, saumon, mangue, lait de coco, yaourt, curry, coriandre, poisson, porcelaine ALB

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7 février 2012

Pancakes à la crème de marrons et pépites de chocolat

Avant de vous proposer ma recette du jour, je voulais vous signaler que canalblog a fait un peu de ménage dans les adresses mail "fantômes" consacrées à la newsletter, donc vérifiez que vous recevez toujours ma newsletter si vous vous êtes inscrits, il...

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Tags: rhum, crêpe, crème de marron, pancake, chandeleur, pépites de chocolat, porcelaine ALB

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27 octobre 2011

Gâteau léger aux poires, pralin et pépites de chocolat

Des blancs d'oeufs à liquider et vous n'avez pas trop d'idée de recettes en dehors des meringues et des financiers. J'ai ce qu'il vous faut si vous restez avec moi pour lire la suite. Si vous êtes assidus à ce blog vous savez certainement que j'aime trouver...

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Tags: fromage blanc, poire, blancs d'oeufs, pralin, pépites de chocolat, porcelaine ALB