Entrées

Entrées

- B -

Barquettes d'endives au hareng et 2 pommes crème au raifort

Briouats au thon

Briouats de veau à la pomme et aux épices

- C -

Cake aux courgettes et carottes aux deux épices

Cocktail léger d'écrevisses à la clémentine

Concombre à la menthe et au yaourt

Coquille de macédoine de légumes aux fruits de mer

Coquille marine

Crème de potimarron

Crème parmentière aux topinambours et chips de jambon cru

- D -

Duo croustillant au chèvre courgette et menthe

Duo de concombres et tomates farcis à la crème de thon aux petits suisses

Duo de tartare de tomates et d'avocat au crabe à la vinaigrette de kiwi

- E -

Entremets au saumon

- F -

Flan de surimi

- M -

Mille-feuille croustillant d'écrevisses et asperges à la vinaigrette de fraises

Millefeuilles de bacon au légumes

Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Mini roulés de pasta farcis à la crème de poivron rouge au thon

Mousse d'avocat

Mousse de thon "light"

- N -

Noix de pétoncles sur fondue de pireaux au curry

Noix de Saint-Jacques au Pineau des Charentes et au safran

- O -

Oeufs cocotte et ses mouillettes au "pata negra"

Oeufs durs au saumon

- P -
Pain de saumon (thermomix ou pas)

Petits cheesecake avocat crevettes au curry

Petits flans de surimi aux vermicelles de riz

Potage aux 6 légumes

Puits de saumon farcis au surimi et guacamole d'agrumes

- R -

Rillettes de la mer à la fleur de sel

Rouleaux d'aubergines grillés farcis à la toscane

- S -

Soufflé au fromage

Soupe à la courgette

Soupe au potiron

Soupe aux fanes de radis

Soupe d'été melon et pastèque

Soupe de concombre glacée

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Soupe mexicaine

Soupe paysanne au lard

Soupe paysanne aux perles du Japon

- T -

Tartare de légumes estival et son gressin au jambon italien

Tartare de tomate et avocat à la vinaigrette de kiwi

Tarte fine estivale saveur italienne

Tartelettes mi figues mi raisins au foie gras

Tartinade provençale

Tatin de boudin noir aux oignons et pomme granny smith

Triangles croustillants de surimi aux 2 épices

- V -

Velouté de betterave et concombre au yaourt

Velouté froid de betteraves

Verrine marine à la mangue, avocat et betterave rouge

Verrines de crabe et crème d'artichaut à l'orange

Verrines de perles marines au saumon et dés de mangue

Verrine pamplemousse, crème d'avocat aux sardines et son oeuf de caille

Verrines pomme, concombre et surimi

Verrines pommes crevettes en rémoulade